饭店管理研究生课程教学探讨

本文认为,作为研究型综合性大学的饭店管理研究生课程,教学思路应突出强调宽口径、重基础、厚学术前沿、顾实践运用,教材选用应以国际权威杂志发表的原版的学术论文作为基本教学素材,同时编排英文阅读材料,教学方法逐步实施以课题式创新型研究促进研究生学习能力提升的方法,教学手段建设中,积极营造数字化、信息化环境和外语教学环境.     

浅析现阶段我国研究生英语的教学途径

从我国现阶段硕士研究生的课程设置上来看,对于英语这门课程在硕士教育当中所起的作用还没有足够重视。当前,我国研究生英语教学依旧存在教学方法保守、单一,教学手段缺乏创新性等问题。因此,对我国研究生英语的教学途径进行新的探索迫在眉睫。     

建立完整的旅游地理学高级人才培养系统

建立完整的旅游地理学高级人才培养系统陈传康北京大学城市与环境学系地理科学作为相对成熟的学科，具有大学专科生、本科生、硕士和博士研究生，甚至博士后等高级人才培养系统。旅游地理学作为地理科学的一个分科近２０年来逐步获得重视，现已成为大学地理系一个＂热门＂...     

浅析交际法测试在交际法教学环境中的应用

随着交际法教学在外语教学领域的确立 ,交际法测试亦作为一种新的测试方法给语言测试的设计者、研究者及测试部门 ,提出了一系列有待解决的难题。本文从测试与教学的关系谈起 ,分析了目前我国外语教学领域 ,交际法测试与交际法教学发展不平衡的现状 ,并对交际法测试在具体的交际法教学环境中的应用进行跟踪调查 ,最后对调查结果进行归纳总结 ,阐明在交际法教学环境中应用交际法测试的优势和局限性。     

论研究生层次的饭店管理教学体系与教学方法

针对旅游管理专业硕士研究生专业主干课程<饭店管理学>的教学现状,以及笔者的教学实践,本文系统地研究了饭店管理学的学科体系、研究工具和教学方法,从体系化、规范化的角度出发,图示了产品运作、管理运作、投资行为、产业管理、历史与文明等五个研究层面,并以此来理解和把握研究对象.     

核心素养视角下环境艺术设计课程教学分析

环境艺术设计课程作为极具综合性而且实用性极强的学科体系,同时也是一门伴随着现当代社会发展情况之下的新兴学科。随着经济的快速发展,人类针对居住环境的要求也逐渐提升,但是由于在授课过程当中,由于存在一些问题,很多学生在后期进入工作岗位的时候,则很难适应于现当代的社会发展需求,因此,本文以"核心素养视角下环境艺术设计课程教学分析"作为重点研究对象,希望通过本文的研究,不断融入行业的发展需求,为后期环境艺术设计课程的教学指明方向。     

论研究生层次的饭店管理教学体系与教学方法

针对旅游管理专业硕士研究生专业主干课程《饭店管理学》的教学现状,以及笔者的教学实践,本文系统地研究了饭店管理学的学科体系、研究工具和教学方法,从体系化、规范化的角度出发,图示了产品运作、管理运作、投资行为、产业管理、历史与文明等五个研究层面,并以此来理解和把握研究对象。     

旅游与城市管理学院

旅游与城市管理学院是全国创办旅游管理专业较早的院系之一。学院拥有旅游管理学硕士点、专门史（旅游文化）硕士点。有旅游管理、资源环境与城乡规划管理、城市管理3个本科专业，在校本科生1016人，研究生123人。     

新媒介语境下的环境设计专业形态构成课程教学创新研究

在新媒介语境下艺术设计教育面临整体性改革和完善,作为环境设计专业基础性课程形态构成也必然进入教学改革创新之路。本文在新媒介语境下对形态构成课程教学进行研究,提出在创新艺术设计教育模式的指导下,建立形态构成课程创新教学方法和手段,为环境设计教育课程改革提供参考和借鉴。     

素质教育下英语教学初探

英语作为一个帮助我们认识世界和了解世界的工具,它的重要性越来越明显.在英语教学过程中注重启发式教学,激发学生学习的兴趣与动机,加强学生学习的决心与热情.在启发式教学中应注重创设语境,让学生有一个进行交际活动练习的环境.教师不仅要提高学生的英语能力,还要提高学生的交际能力,通过听、说、读、写、译的练习中发展交际能力,保障交际化英语课堂教学的完善.     

基于知识共同体的线索追踪法——以温泉旅游研究为例

温泉旅游乃旅游科学的一个分支,目前处于潜学科阶段。对于潜学科而言,因知识分布较为零散,学术力量处于潜在状态,适合以知识共同体替代学术共同体,用线索追踪法这一创新方法来推进研究,以实现对相关知识的挖掘与综合,形成研究力量,发现新知识,最终走进学术化研究阶段。在知识共同体语境下,为推进温泉旅游研究进程,可以地理学的文化转向、社会学的弱势群体、计算科学的数据挖掘等为理论支持。旅游研究需要加强知识变革意识,关注旅游系统中主体的能动性,需要扶持弱势的潜学科,同时,潜学科也要通过自强以夯实自身建设,挖掘潜在的知识能量。关于温泉旅游知识共同体研究,应用线索追踪法涉及线索起点、学术队伍、研究生群体、温泉专业、温泉企业、协会组织、国际联系、知识载体等方面,可依据有关信息建构属于自己的线索型知识关联,以共同建设温泉旅游知识共同体研究范畴。     

高校教材建设的现状分析及对策研究——以北京联合大学旅游学院为例

教材是教学工作的三大要素之一,关系到人才的培养质量。在知识更新加快与高校教学水平评估的新形势面前,对教材的选用与管理提出了更高的要求。本文通过对北京联合大学旅游学院选用教材情况进行了具体分析,并对高校教材使用的有关理论及管理问题予以探讨,提出了自己的见解。     

Development pattern,classification and evaluation of the tourism academic community in China in the last ten years: From the perspective of big data of articles of tourism academic journals

This paper reports findings from an analysis of 16,024 tourism academic papers published in the major social science journals of China as ranked by CSSCI, and CSCD for the period from 2003 to 2012. The paper ranks and evaluates journals and institutions related to tourism, and thus shows a comprehensive picture of the academic development in China's tourism academic research over the decade. The paper used a creative research method to discover the phenomenon and issues not previously identified by researchers and provides a sound foundation to further develop big data analytical methods in China.     

基于《旅游学刊》关键词计量分析的旅游学科创新力及知识体系构建

既有研究有少量以关键词为研究对象来探讨旅游学科相关信息，然鲜见对学科创新力及知识体系演变与构建的研究。文章以《旅游学刊》2000—2014年载文的书写关键词为研究对象，运用文献计量可视化软件CiteSpace进行数据统计分析，结合内容分析，创新性地将学科创新力测评及知识体系演变结合研究。结果显示：（1）学科创新潜力、创新活力和创新保持力分呈变异V形和倒V形，除2000—2004年的创新潜力和创新活力变化稍大外，2000—2004年的创新保持力、2005—2009年及2010—2014年的各项创新力较为稳定；（2）学科知识体系演变由学科内容及方法的演变来展现，内容为数量-质量-精神层次的演变，方法为质性方法-量化方法-质与量结合的演变；（3）构建由研究内容、方法及目的3大部分组成的旅游学科知识体系框架。文章探讨以《旅游学刊》单一期刊为研究对象，理论建构依据的是“分析性归纳”，强调的是“典型性”，反映的是“高水准旅游学术刊物”这一同质化范围内。     

A view of the strengths and weaknesses in the teaching of practical food studies, within a degree framework

Should the practical food studies of hospitality degree courses be taught from the commencement of the course, in the context of the hospitality industry, or should a more disciplined academic study of foods be the starting point? In establishing effective teaching of food studies, an examination is made of the organisation of these studies, the role of the teacher and the integration of related subjects which are required to achieve academic standards.     

从国际化转向看中国旅游学术知识生产规律与特征——基于Web of Science核心数据库的统计分析

该研究构建学术知识生产-溢出价值链模型,基于双溢出渠道研究视角,分析2000—2019年中国旅游研究国际化转向中的学术知识生产规律。研究发现:(1)学术知识生产-溢出价值链中两类知识生产特征存在差异,学术期刊为主流渠道,选题重视理论,属于洪堡知识生产模式,研究主体重视合作,成果溢出效应较高;学术会议为大众渠道,选题偏向实践应用,符合后洪堡知识生产模式的特征,研究者倾向独立研究,成果数量丰富,但国际化水平有待提高,认可度较低。(2)两种类型知识生产演变规律相似,可分为3个阶段:早期(2000—2006年),数量较少,基础研究较多,但相关议题延续性强;中期(2007—2013年),数量逐渐增多,热点议题较为丰富,关联网络复杂,议题纵向延伸;近期(2014—2019年),数量增速放缓,质量层次提高,新兴议题增多,研究更具时代性、探索性。通过对比分析学术知识生产-溢出价值链中会议及期刊知识生产规律的异同,有利于国内旅游学者清晰认知国际旅游研究中的"中国特色",呼吁促进产学研"三重螺旋"合作,完善知识溢出及反馈渠道监管。研究建议中国学者扩大旅游学术知识生产视野,承担更多国际学术责任,提升知识生产质量和国际学术影响力,学术界积极推进会议评级标准及数据库建设,优化知识创新网络结构。     

Tips for Teaching Assistants and New Instructors

ABSTRACT

There's an abundance of reasons for pursuing a graduate degree in tourism and hospitality. One of the common reasons is the desire to teach. However, it can be intimidating to stand in front of a classroom and be expected to impart knowledge upon college students. Hopefully, these tips and the ones in following issues of this journal will provide ideas to help make the taskof teaching more manageable and enjoyable. Good luck!     

Wonderment in tourism land: three tales of innovation

ABSTRACT

The paper uses an unconventional story format to report on three cases of tourism innovation, using the literary genre of nonsense to also contemplate narrative expression in academic research. Case materials principally derive from open in-depth interviews. The analysis highlights the importance of knowledge in innovation, also illuminating an important relationship to entrepreneurial passion. Notably, passionate interest inspires a learning habit that builds enabling stocks of knowledge; these knowledge stocks render the necessary technical knowledge and situational awareness to see and seize innovation opportunity. By using their vast stock of knowledge, entrepreneurs can identify needed resources and know-how and ways to fill in the gaps. In prosaic terms, this ingrained learning habit depicts a story of incremental innovation at personal scale. Use of the literary nonsense genre overtly positions narrative as a rhetorical form, inviting contemplation of alternative forms of scholarly expression. In this respect, novel forms of expression open the way to new insight into social phenomena. Polyvocality enhances our knowledge of the social world.     

A taxonomy of creative tourists in creative tourism

This study aims to characterize creative tourists and their perceptions of creative experiences at tourism sites. Creative tourists are active co-creators of their experiences; hence, they should be treated as a heterogeneous group of co-producers who have subjective opinions and feelings toward their creative experiences. The existing literature suggests that a creative experience is constructed by ‘inner reflections’, which include not only ‘consciousness/awareness’, ‘needs/motivations’ and ‘creativity’, but also ‘outer interactions’ which refer to ‘environment’, ‘people’ and ‘activity’ (Tan, Kung, & Luh, 2013). However, how a particular mix of factors interact and define an individual's perceptions of a creative experience may vary among different types of creative tourists. Q methodology was used to reveal the tourists' inherent subjectivity of creative experiences with regard to the constructions of personal meaning. Five distinct groups of creative tourists were identified: novelty-seekers, knowledge and skills learners, those who are aware of their travel partners' growth, those who are aware of green issues, and the relax and leisure type. Each consists of a different composition of factors which can provide new insights into how different creative tourists construct their personal creative experiences at these sites.     

The effect of prior experience on vacation behavior

This research applied consumer involvement theory to describe, interrelate, and explain the repeat visit phenomenon and empirically tested the effect of past experience on tourists’ vacation behaviors. The results indicated that prior experience influenced current trips in terms of activity participation and expenditure patterns. These changes in behavior invoke different demands and requirements unique to the repeat vacation market. Since the quality of experience is central in destination loyalty management, knowledge about changes in behavior associated with this accumulation can be instrumental for destinations seeking to provide creative, relevant, and meaningful experiences to their different market segments.