应用型本科高校《食品添加剂》课程改革的探索与研究

为进一步提高《食品添加剂》课程的教学质量,通过课程教学现状调查,发现教学过程中的问题,并对《食品添加剂》课程的教学内容、教学方法以及考核方式的改革进行探索与研究,以向应用型本科院校顺利转型。     

野生葳菜香茶的研制开发

综述了植物分类学上３种苦菜的保健功能价值，根据中国传统的制茶工艺，试制出野生苦菜香茶，为我国的茶叶家族添一新品。     

利用低温真空油炸技术研发酥脆枣产品

介绍了真空低温油炸深加工产品酥脆枣子的工艺技术，操作要点和产品的质量指标。     

植物性食品资源开发中的高新技术——超细粉碎技术

本文综述了超细粉碎技术的研究进展,对超细粉碎技术在天然植物资源的深度开发方面作了重点介绍,旨在引起相关企业的关注。