假日经济，餐饮企业几多商机

针对政府，企业，媒体和消费者在假日经济中的作用，分析了假日经济的兴起和带来的商机等问题，结论是，假日经济并不是商机无限，餐饮企业在假日经济中要头脑冷静，在有限的商机中把握营销策略。     

基于饮食美学本质论的餐饮企业人本化管理探讨

随着饮食消费者需求的不断升级,中国餐饮业已进入体验经济的时代,饮食美学作为一门独立学科应运而生。基于饮食美学本质论的餐饮企业人本化管理,为餐饮企业带来了新的商机。从饮食美学本质论原理入手,在剖析“人”、“本”、“化”内在逻辑的基础上,阐述人本化管理的本质及实施人本管理的途径。     

餐饮企业产品创新的现状与内涵解析

餐饮企业产品创新是顾客需求发展和企业在市场上求得生存与持续发展的要求,是符合经济发展规律与知识经济发展要求的。目前餐饮企业在产品创新中存在开发与研究机构缺少,企业管理层创新意识及创新知识缺乏等问题。应在准确地把握产品创新的内涵之基础上预测需求变化,掌握市场主动权,以获得市场竞争优势。     

餐饮企业的文化传承战略研究

随着社会不断地向前发展,餐饮企业文化总是处于运动变化之中。但这种变化是餐饮企业文化自身为适应其内外部的环境,而形成的一种“绝对运动”与“相对稳定”的活动过程。针对餐饮企业文化发展的这一规律,从继承优秀的传统文化、吸纳先进的外来文化两方面入手,探讨了餐饮企业文化的传承战略,从而使餐饮企业最终能够实现在继承中创新,在创新中发展的目的。     

餐饮企业使命的确定

使命是餐饮企业生存和发展的前提条件，是餐饮企业经营成功的起点。文章对餐饮企业使命的内涵、意义及使命的确定与陈述进行了探讨，对餐饮企业经营管理活动提出相关建议。     

饮食美学研究进展与内涵思考

回顾中国饮食美学研究演进的轨迹,论文依据研究成果深浅差异将迄今为止的饮食美学的研究进展分为"立足美学"的起步阶段、"局部探索"的初级阶段,并对其进行了深入分析,得出国内饮食美学研究零散而不成体系,而对饮食美学全面性、系统性的把握尚未真正开始,还存在学术空白,并针对其研究现状及问题,进一步界定了饮食美学的内涵.     

不宜吃的动物器官

有一些动物器官是不能食用的,如鸡“尖翅”,这是淋巴腺最集中的地方,是贮藏病毒致癌物的“仓库”,人若吃了就容易感染致病。     

中式快餐企业连锁经营的选择与运作

从几种连锁经营的基本特征作为快餐企业选择连锁经营的形式,提出了中式快餐企业的样板店、直营店、中心厨房、特许店的运作方法．     

对中国快餐业发展趋势的预测

中国快餐业发展迅速,快餐占餐饮市场份额的比重逐年增加.本文对影响中国快餐业发展的限额以上快餐企业的营业收入、门店数、营业面积、从业人数、商品购进总额等因素进行了分析,并建立了GM(1,1)模型对其发展趋势做出预测,以期能够对快餐企业发展战略的制定起到一定的指导作用.     

我国区域旅游竞争力分布格局

文章应用区域旅游竞争力数字化评价体系,采用近年来国家和地区实际统计数据,提出我国区域旅游竞争力分布格局,并给出了合理性说明.结果表明:我国31个省(市)区域旅游竞争力差距显著,等级明显,分布格局清晰;全国可分为五个集团、三大层次,各集团和层次旅游竞争力水平明显呈梯型分布;三大层次中各层次所包含的省(市)数目与在全国竞争力中所占的份量明显不成比例,第一层次优势明显突出;中间层次为旅游经济发展中地区.成员庞大但落后较为明显,是决定我国旅游竞争力整体发展水平的关键,也是今后应重点剖析和研究的对栽象.