可豆可香七彩果蔬豆品养生坊开创健康营养新生活

<正>时下,一些彩色豆腐机销售商、彩色豆品坊及连锁加盟店在市场上迅速流行,媒体广告宣传也是铺天盖地,且有越烧越旺之势。可有谁知道,这个火爆的行业是如何出现的呢? 2008年2月初,做过多年生意的刘俊跟几个久未谋面的朋友在一家饭馆聚会。点完海鲜烧鹅等粤式名菜,刘俊当然没忘记点自己的家乡特色菜——客家豆腐,在座的有几位女性,刘俊为她们额外点了几杯果汁。或许是点的菜太多,服务     

小作坊豆腐变身记

湖北省竹溪县城关镇农民加工豆腐已经有200多年的历史．以前他们做豆腐主要是自家食用．可现在这里的豆腐加工户已经很快增长到了200多户。竹溪县城关镇两个农贸市场销售的鲜豆腐、豆腐干、豆腐皮、熏豆腐等豆制品．     

贵州特色小吃——恋爱豆腐果

“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时在铁制烤床上抹油,下用糠壳作燃料,将豆腐块放在铁烤床上不停翻动,至皮色黄亮即可。吃时还另配内装     

玉米风味豆腐的制作

选料及浸泡(1)原料选取。用颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米籽粒进行净化处理,清除其杂质和尘埃。(2)浸泡要点。根据季节及气温的高低确定浸泡时间。浸泡时既要使玉米粒中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止因浸泡时间过长增加酸度而破坏其蛋白质。浸泡可分2步进行:先用冷水浸泡3-4 h,浸泡水量以淹没料面15cm左右为宜。浸泡时,随着玉米籽粒吸水膨胀,浸泡水位不断下降,待水位下降至料面以下6-7 cm时,再继续加水1-     

凤庆美食六题

<正>蒜之恋"弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服就撕破。"这是记忆中关于大蒜最经典的谜语,在故乡云南凤庆,大蒜虽然不是粮食作物中的扛鼎之作,但餐餐吃蒜、家家种蒜却是雷打不动的事实。"栽蒜不出九,出九独蒜头"这是农人的格言。每年秋     

豆腐西施——节选自《性命攸关》

金炜明上午整理了一下扶贫计划,有点头脑发胀,就走出门来想溜达溜达散散心。太阳暖洋洋地照着,村里在阳光的抚慰下,显得安静、祥和。空气极好,金炜明敞开心,扉呼吸着,心情也被染上了阳光,浑身显得通气亮堂。     

合作创品牌山沟豆腐香域外

吉林省桦甸市桦树林子乡是桦甸市著名的产粮大乡,桦树干豆腐就是采用本地的优质大豆,使用天然矿泉水,利用传统工艺精制而成的,是桦甸市豆制品中的一大特色产品。过去,由于全乡豆制品生产大部分都是冬天加     

豆腐柴叶发酵工艺的研究

本文以豆腐柴叶为原料,酵母菌为发酵菌种,发酵温度、发酵时间、体系pH值和接种量为主要影响因素,发酵液中酵母菌数量和可溶性糖含量为评价指标,采用单因素和正交试验方法,研究酵母菌对豆腐柴叶发酵的优化工艺.研究结果表明,豆腐柴叶酵母菌发酵的优化工艺为发酵温度30℃,发酵时间16 h,体系pH值3.5,酵母菌接种量0.15％.     

不断发展的食品全球化 食品包装机械日本制造产品活跃

“今天上午还有一批来自大连的中国人前来视察机器呢”。刚刚从纽约回来接受采访的某豆腐加工制造企业的社长一开口就这样说。 在BSE（疯牛病）和禽流感以及不断高涨的健康意识的背景下,欧美和中国等都对代替肉类的优质蛋白质源的大豆加工食品豆腐表示了关注。