制度变迁下国有商业银行农村服务网络演化——以农业银行兰考县支行为例

经济转轨背景下农村的银行服务网络呈现出不同于城市的演化特征。从制度变迁角度建构分析框架,基于历史、调查与访谈数据,以农业银行兰考县支行为例,探讨我国商业银行农村服务网络演化动力机制。研究表明:国有商业银行农村服务网络经历了恢复成立后的快速扩张和密集的人工网点服务,市场化改革中农村业务收缩和大规模网点撤并,到新时期人工、自助、电子、代理等多元服务渠道扩张;农村银行服务网络演化是商业银行和制度环境相互作用的空间过程,普惠金融战略下我国特别强调金融服务的均等化和基础金融网点的全覆盖,商业银行不断借助新的伙伴关系开拓农村市场,其中合作代理日益发挥重要作用。不同地区、不同商业银行农村服务网络模式的差异,农村银行服务网络转型对农村社会经济发展、金融生态环境改善、农民金融素养提升的影响等还需进一步研究。     

营商环境和舆论环境

近日,海底捞、西贝等知名餐饮企业纷纷因为涨价被推上了热搜,但很快,海底捞、西贝就为涨价而道歉,并将价格恢复到停业前标准。在市场经济条件下,企业因为涨价而道歉,这实在是一个耐人寻味的现象。因此,比为什么涨价更值得探讨的是,自主经营、自主定价的企业为什么会因为涨价而道歉。显然,开始涨价,随后道歉并调回价格,企业还是那个企业,决策层还是那个决策层,唯一的变量就是舆论反应。对于这一波涨价,舆论中不乏忧虑、质疑、批评的声音。有人认为,一些餐饮企业在复业后涨价,是想让消费者为企业疫情期间的损失埋单,吃相太粗暴太难看。     

土豆红豆鱼香肠的研制

鱼香肠是以鱼肉为主要原料灌制的香肠。它营养丰富、味道鲜美、风味独特,深受广大消费者喜爱,尤其是老人和儿童。鱼香肠的优点是有外包衣(畜肠衣或塑肠衣)使鱼肉与外界隔绝,流通方便,卫生条件较好,加工后可长期保存。本文通过正交实验,探讨土豆和红豆添加量对鱼肉香肠感官质量的影响,逐步确定土豆和红豆的最优添加量,最终确定了新型鱼香肠最优配比为:以鱼肉质量计,土豆添加量:37%,红豆添加量:38%,畜肉添加量:15%,板油添加量:7.5%,淀粉添加量:5.6%,精盐添加量:2.25%,咖喱粉添加量:0.43%,胡椒粉添加量:0.06%,味精添加量:0.2%。     

烹饪原料在烹饪加工过程中水溶性维生素的保存方法研究

水溶性维生素是一类重要的食品营养成分,其含量少、稳定性差、在高温下易被破坏。因此,在烹饪过程中,要注重对水溶性维生素的保护。本文从饮食烹饪角度出发,分析日常烹饪方法对食物中水溶性维生素的破坏,并提出科学合理的烹饪方法。