5个鲜为人知的鸡蛋的秘密

<正>蛋类营养价值高,是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人对食蛋存在误区,近年营养学家经研究又提出了一些科学食蛋的新观点,对我们正确食用鸡蛋有一定指导作用。鸡蛋不宜横放保存新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。     

碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白的工艺优化

采用二次通用旋转组合设计实验优化超声波辅助碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白工艺。在单因素实验基础上,选择pH值、碱性蛋白酶用量、酶解温度与酶解时间为考察因素,以杜仲籽粕蛋白提取率为响应值建立回归数学模型,对杜仲籽粕蛋白提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳提取工艺条件为：pH10,碱性蛋白酶用量320u／g,酶解温度55℃,酶解时间115rain。在此优化条件下,杜仲籽粕蛋白提取率可迭74．28％。     

那瓶水和这个人究竟有何与众不同？

一瓶看似简单的水，却有很多个分身，它可以很火热，看着郭富城伴着动感的节拍，挥汗如雨的在跑车上跳舞；它可以很温馨，看着古天乐带着金毛猎犬给大家拜个吉祥年；它也可以很妖娆，小甜甜唯美的歌声带领大家穿梭在旧时的时光里……。这瓶水加入了焦糖加入了二氧化碳加入了促进消化的蛋白酶，被广告人用魔术指挥棒轻轻一点，再穿上它时尚的蓝色小花衣，就似乎神话般蜕变为了金石殿堂中的圣品。     

扶绥:两度荣获广西经济发展“十佳县”

扶绥县距南宁市区52公里,距崇左市67公里,距南宁国际机场28公里。南友高速公路、珠江水系的左江河、湘桂铁路、322国道均穿境而过,形成水陆空立体交通网络。具有"三近三沿"(近首府、近机场、近边境,沿左江、沿铁路、沿高速公路)的区位优势,是中国-东盟自由     

山圩农场荣获“广西剑麻之乡”称号

经自治区农业产业联席会评审认定，自治区政府同意，山圩农场被命名为“广西剑麻之乡”。在剑麻行业当中，目前山圩农场是整个广西惟一获此殊荣的单位。     

广西剑麻产业发展对策探讨

一、产业现状 广西地处亚热带季风气候区，是中国最适宜种植剑麻的地区之一。据统计，截至2007年底，全区剑麻种植面积约38万亩（其中地方30万亩，农垦7．8万亩），纤维产量4．5万吨（其中地方3万吨，农垦1．5万吨），分别占全国的81％和74％。剑麻种植区域主要分布在桂西南、桂东南的扶绥、龙州、大新、武鸣、百色、邕宁、灵山、浦北、博白、陆川等地。现有27家剑麻制品加工厂，     

蛋白酶及其在羊毛处理中的作用

80年代，由于氯化一树脂两步法羊毛处理工艺废水中存在大量的可吸收有机卤化物AOX类物质(Absorbable organic Halogen)会残留在纤维中，对环境污染大，对人类身体也有害，随着环境问题愈加为人们重视，用酶进行羊毛织物防毡缩整理成为研究重点。     

麻专题——剑麻：剑麻植物及其纤维

剑麻(Sisal)是一种种常见的龙舌兰属植物，也是一类多年生肉质旱生的草本植物主要从叶鞘中获取纤维。剑麻是多年生叶纤维作物，也是当今世界用量最大，范围最广的一种硬质纤维。由于硬质纤维特性具有洁白质地坚韧（拉力强)富于弹性耐海水浸耐摩擦不易碎断且胶质少，不易打滑等特性，所以黄红麻等韧皮纤维是不能代替的。     

羊驼毛纤维的生物蛋白酶改性研究

本文选择我国培育的羊驼毛为原料,使用Wolsen酸性蛋白酶对羊驼毛进行了改性处理,在减量效果、表面摩擦性能及拉伸力学性能变化等方面做了分析研究。结果表明,羊驼毛经Wolsen酸性蛋白酶处理后,随着蛋白酶浓度的增加,减量率增大,而从整体上看,羊驼毛顺鳞片摩擦系数增大,逆鳞片摩擦系数减小,羊驼毛强度、断裂功降低,而伸长率有所增大。     

大豆加工中副产品的开发与应用（二）

利用大豆加工中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品，不仅可改善全民的营养健康水平，同时也为大豆加工企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。