绿豆新品种“赤绿一号”

绿豆是我国北方的主要杂粮作物之一，具有养地肥田的作用，经济价值较高，并具有消暑解毒的食疗功效。绿豆在生物学性状上适于旱地栽培，具有耐旱、耐瘠、耐阴等特性，因此还可与其他高秆作物间作套种，因此是我区旱地农业不可忽视的一种经济作物。现将新培育     

色素染出绿豆粉皮

国庆期间，本刊记者接到一位读者投诉，称自己购买的绿豆粉皮吃不出一点绿豆昧，怀疑市场上销售的部分绿豆粉皮是假冒的，希望记者能够调查此事。记者经过一个多星期的调查采访，终于在河南郑州郊区找到了数家生产假冒绿豆粉皮加工厂。绿豆粉皮都是用小麦淀粉加色素造出，里面根本没有使用绿豆。而且，这种绿豆粉皮里加入了“元明粉”，经盐业部门检验，这种“元明粉”是禁止食用的非法盐。[编者按]     

食物排毒保健康

由于各种农药的大量使用,人体内往往聚集不少的有毒物质,一旦这些有毒物质达到一定数量,就会造成对人体的损害,我们如果在日常饮食中注意食用一些解毒食物,就能保证身体的健康。绿豆绿豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用,加速有毒物质在     

什么粉丝才能称龙口粉丝，专家解说——GB19048—2003《龙口粉丝》标准

国家标准GB19048-2003《龙口粉丝》中定义为以绿豆或豌豆为原料，利用当地水资源，地理环境，气候和微生物体系，采用传统的工艺加工而成的粉丝，为龙口粉丝。     

近年绿豆价格波动的成因分析

2006年以来,世界粮食价格高涨且波动剧烈,包括绿豆在内的小杂粮等农产品价格也出现了市场价格波动频繁的现象,特别是2009年冬天至2010年春天以来,绿豆等小杂粮市场价格发生了异常上升的波动,给绿豆产业的发展带来了诸多不利影响。本文分析了我国绿豆生产和市场形势,剖析了导致绿豆价格上涨的原因,有针对性提出了保障绿豆市场供给、减少价格剧烈波动的应对策略与措施。     

遗失的美好

<正>绿豆涨价了,鱼被污染了,衣服有毒了,奶粉添加激素了,导游骂人了,连洋学历也可以造假了……这种种事件,不禁令人感慨今年社会"怪"现象之多之奇。     

玉泉路粮油市场:绿豆价稳 花生降价

进入大暑节气以来,持续高温天气着实让人感觉到了夏日的炎热。然而,备受消费者喜爱的消暑绿豆却表现得不温不火。笔者日前从北京玉泉路市场获悉,在"桑拿天儿"的带动下,近日市场上绿豆销售量小幅增加,不过其批发价格并未上调。显然,往年季节性价格反弹的现象在今年却未出现。目前市场上绿豆平均批发价格为每公斤7.70元,较月初基本持平。入夏以来,国内各     

烟台焖子

<正>在港城烟台的街头巷尾,你常会见到这样的地摊:一个小小的炉灶,一口平底煎锅,几张小饭桌,几只小马扎,便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块,小桌上摆着几样自制的调料,就是这种小吃的全部原料。微风