正确认识几种“剂”

<正>酸性调节剂:酸酸甜甜就是我为了得到色香味俱佳的食品,食品调味剂不可或缺。酸性调节剂就是调味剂的一种,也叫酸味剂。在食品中添加酸味剂,可以给人们爽快的刺激,起增进食欲的作用,并具有一定的防腐作用。它一般分为无机酸和有机酸,食品中常用的无机酸是磷酸,常用的     

小企业生产的葡萄酒产品质量堪忧

葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制而成的饮料酒，含有对人体有益的多种无机和有机营养成分，如有机酸、氨基酸、维生素、多酚和矿质元素(包括微量元素)等，具有一定的保健作用。     

葡萄酒中的有机酸的检测方法

葡萄酒是新鲜葡萄果实经酒精发酵后所获得的酒精度数较低的饮料,葡萄酒中有机酸的种类和含量会影响葡萄酒的品质和风味,所以对葡萄酒汇总有机酸种类和含量进行检测具有非常重要的意义。本文就葡萄酒中所含有机酸的种类及其影响进行了了解,并对这些有机酸的检测方法进行了总结和综述。     

高压液相色谱法同步分析抗碱植物体内有机酸组分和脯氨酸的研究

研究了同步分析抗碱植物星星草体内有机酸组分和脯氨酸含量的高压液相色谱法。实验结果表明：采用反相液相色谱法（RP-HPLC）,使用C18柱;以0．5％KH2PO4、0．5mmol·L^-1四丁基硫酸氢铵（TBA）（pH2．0）为洗脱液;采用紫外检测器（220nm）,有效消除了分析中的干扰,可使柠檬酸、苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸及脯氨酸进行有效分离。该方法为抗碱植物体内有机酸组分和脯氨酸的分析提供了重要的研究手段：