美食·记忆·年味

《地道风物:舌尖上的新年》陈晓卿著出版社:中信出版社出版时间:2016-01主创团队焚膏继晷,历时两年,辗转几十座城市、乡村,只为解答,每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结,为读者奉上一册最值得中国人感念的新年美食读本。如今的城市中产阶级怎么过年?在电商或超市一次性置办完所有年货,大部分都是成品、半成品;到了除夕,一大家子人齐刷刷出现在饭店,吃那大多是按价格计算的统一配餐,餐桌上不可少的主角,不再是饮食,而是催婚;更有些     

废钢进口税收优惠措施正在研究当中

<正>废钢作为能代替铁矿石的原料商品,由于其污染少、价格低,正受到产业的重视。工信部原材料司钢铁处处长徐文立近日表示,目前中国废钢产业布局仍有很多困难,未来将重点建设废钢加工基地,当前有关部委正在研究废钢进口税收优惠措施。节能减排是当前钢铁等重工业面临的重要问题。据相关机构测算,与使用铁矿石相比,用废钢炼钢可节约能源60%、节水40%,减少排放废水     

我们为何需要食品添加剂

日前,国家卫生计生委办公厅发出一份公开函,就金箔能否作为食品添加剂在白酒中使用向社会征求意见。在酒中添加金箔制成的“黄金酒”,前些年曾经出现过,后来因为不符合食品添加剂管理规定而被叫停。现在又有白酒企业想生产黄金酒,就按照管理程序,向卫计委申请将金箔列入食品添加剂名录。于是有了“金箔入酒”的意见征集,也有了社会对食品添加剂的又一轮讨论。     

陕西羊乳特色品牌培育探析

陕西羊乳产业发展呈现出有优势无强势、有产量缺质量、有产品无精品、有品牌无名牌、有特点无特色的情况,出路在于培育特色品牌。本文提出培育特色品牌的基本策略,包括建立产品质量提升及安全保障体系、加强特色品牌设计、完善品牌资产的创建和维护、创新品牌营销模式、加强特色品牌传播。     

乳业国际化需拿出硬实力

<正>近日,恒大旗下又一新产品——恒大新西兰咔哇熊乳业生产的咔哇熊婴幼儿配方奶粉亮相中超赛场。这是中国企业首次收购国外著名乳业企业,"咔哇熊"也成为又一家进入中国市场的国外高端奶粉品牌。这几年国内奶源供应紧张,海外奶源成本相对低廉,欧美经济下滑,进入门槛降低,加之乳品质量安全问题的影响,国内不少乳企开始了国际化的进程。前有蒙牛、伊利,如今恒大也迈入了这一行列。     

戚风蛋糕制作工艺及影响因素分析

在我国,蛋糕类点心做为一类辅食于饮食中备受国人青睐,尤其是戚风蛋糕,其蛋香浓郁、松软可口、造型时尚的特点成为蛋糕届的明星,深受大众青睐。随着电动打蛋器、家庭烤炉的出现,在家制作戚风蛋糕已成为很多人尝试的重要品种,而科学的配方及其制作工艺是决定蛋糕制作成败的关键。     

钢渣磁选粉深度提纯原理分析及试验研究

国内钢渣二次处理尤其是磁选铁粉提纯工艺还不成熟,短流程、集约化、环保化磁选粉提纯工艺是目前国内钢铁冶金企业正在探索的工艺方向,铁精粉替代冷却剂和助熔剂返转炉利用可最大限度提高钢铁渣利用附加值,从而实现钢铁企业创建资源节约型和环保友好型的可持续发展终极目标。     

粉矿仓结构设计探讨

粉矿仓作为一种短期贮存生产散料的工业构筑物,仓顶进料,仓底卸料,经常用于冶金工业中。其结构形式不同于一般的梁板结构,又被称为特种结构,其设计和计算都比较复杂。文章结合工程实例,介绍了粉矿仓设计中涉及的问题,特别是9度区的注意问题,对以后相关的设计给以借鉴。     

实现中国梦 先圆“奶粉梦”

<正>2013年两会,吹响"筑梦"的号角,我们都憧憬着一个属于自己和国家的中国梦。"中国梦"是千千万万个"普通百姓中国梦"的"集大成者","中国梦"的实现,是和"普通百姓中国梦"连在一起的。每个普通百姓都有着自己真挚而绚烂的梦想,天更蓝、水更清、山更绿、空气更清新……这其中,食品安全无疑是人们最急迫的愿望,而婴幼儿又是最受关注与呵护的群体。初生婴儿是一个国家的未来与