牛乳清中酪蛋白糖巨肽的分离纯化

酪蛋白糖巨肽来源于酪蛋白中的κ-酪蛋白,是由凝乳酶水解κ-酪蛋白产生的,具有丰富的营养特性和生物活性。通过单因素和正交试验确定了从牛乳清中分离纯化酪蛋白糖巨肽的工艺参数,其中分离工艺参数为乳清粉浓度20%,酸化pH 4.2,离心时间15 min,一次超滤流速2.0 mL/min;纯化的工艺参数为纳滤流速3.0 mL/min,纳滤稀释倍数4倍,调酸pH 6.6,二次超滤流速3.0 mL/min,酪蛋白糖巨肽纯度可达74.50%。     

测定婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽(CPP)样品前处理方法的优化

本文对婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽的影响因素进行分析,对婴幼儿配方乳粉样品测定酪蛋白磷酸肽的前处理中去除蛋白的步骤进行优化,采用紫外检测器分析.结果表明,采用IC-RP柱、C18色谱柱可得到良好的分离效果,酪蛋白磷酸肽在20～200μg·mL-1线性关系良好,相关系数R为0.999723,检出限为4 mg/100 g,...     

酪蛋白在酸性乳饮料中稳定性研究

对酪蛋白在酸性乳饮料中稳定性进行了研究。提出了生产酸性乳饮料的最佳条件。     

可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用

为研究可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用,本文选择草莓作为研究对象,分析可食性酪蛋白膜对草莓蛋白质、可溶性糖及抗坏血酸等含量的影响。研究结果表明,可食性酪蛋白膜有较强的保鲜效果,在很大程度上能够延长保鲜期。     

技术转让与需求

自主创新技术成果转让与合作高纯工业氧化镁与多孔状强吸附剂项目概况氧化镁生产原料主要有2种:1)发达国家96%～99%以上高纯氧化镁用海水、卤水制取;2)不发达国家生产93%～95%的氧化镁用高污染的白云石和菱镁矿制取。我们研究和开发生产99%以上高纯氧化镁是从蛇纹岩化学湿法制取。它的投入生产解决了国内外两大技术难题,第一解决了用白云石和菱镁矿生产氧化镁分离CaO的难题,也能解决了用海水、卤水生产高纯氧化镁分离B_2O_3的困难。同时也克服了当前国内外生产氧化镁高投入、高成     

当科学被利益“绑架”

最近一条关于"科学家终于找到牛奶致癌及糖尿病的确实证据"的文章在微信朋友圈里转得很火。文章的主要内容是:一,美国、瑞典等国家的权威科学研究机构和专家发现,饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平,而几乎每一种癌症都与IGF-I有关联。同时,占牛奶蛋白组成87%的酪蛋白被证实促进各阶段的癌症;二,牛奶中的蛋白质诱导婴儿糖尿病的发生。原因是,对某些婴幼儿,牛奶蛋白质因不能完全消化分解成的氨基酸小链或片断,