高空间安全储存稻谷技术探讨

稻谷不耐高温,易劣变,籽粒胶体结构疏松,每经过一次高温,就会引起品质明显下降。特别是在夏季,高温高湿气候和高水分稻谷条件下,稻谷籽粒内部的脂肪中的游离脂肪酸会不断增多,进一步氧化生成难闻的戊醛、已醛等挥发性化合物;淀粉中的糊精减少,粘度下降;蛋白质水解变性,游离氨基酸上升,酸度增加;粮食颗粒组织硬化,柔韧性变弱,米质变脆,导致米饭色香味消失。为降低稻谷在储藏期间的品质变化,采取新保管技术储藏稻谷势在必行。     

谈谈棕榈油的保管方法

我国每年进口棕榈油约200多万吨,包括棕榈液油、棕榈硬脂、棕榈仁油,我们在检验过程中发现部分棕榈油的游离脂肪酸、过氧化值超标,因此,棕榈油在生产、储存和运输途中都应注意保管方式,笔者根据自己多年的工作经验谈一下体会。在棕榈油中,游离脂肪酸的形成是由于棕榈果实中脂肪     

胰岛素撤退对血浆FGF-21及FFAs的影响

目的评估1型糖尿病胰岛素撤退试验对血成纤维细胞生长因子-21（FGF-21）及游离脂肪酸（FFAs）的影响。方法测定1型糖尿病患者胰岛素撤退试验前后血胰岛素、FGF-21、FFAs及其它代谢因子的变化情况,并进行统计学分析。结果试验组血糖、血酮、血FFAs显著增高（P〈0.001）,血FGF-21显著增高（P=0.02）。对照组血酮显著增高（P=0.04）。试验组胰岛素变化与血FFAs及FGF-21变化无显著相关性。而血FFAs变化与FGF-21变化呈显著正相关（r=0.63,P=0.03）。结论 1型糖尿病FFAs精细调控FGF-21,而且具有相对独立性。胰岛素对1型糖尿病FFAs调控FGF-21不产生实质性影响。     

乳牛牛酮病综合高效防控措施

乳牛易发生牛酮病,特别是高产乳牛发病多而重.乳牛若发生该病,产乳量急剧下降,酮血、酮尿、酮乳和低血糖,血浆游离脂肪酸浓度升高,肝糖原水平降低.该病是由饲料中糖和产糖物质不足,造成脂肪代谢紊乱和组织中酮体浓度增高所致.     

今麦郎:谣言总比真相跑得快

三门峡抽检今麦郎:先"超标",后道歉7月26日上午,今麦郎日清食品有限公司(下称"今麦郎")董事长范现国收到来自河南三门峡市疾病预防控制中心的书面道歉:"因我中心方便面酸价指标检测资质认证不全,以上三份检测报告收回,声明无效,并向因此受到严重影响的今麦郎表示道歉。"至此,历时半个月的今麦郎"酸价超标"疑云水落石出。"酸价超标"酸价,即脂肪中游离脂肪酸的含量。含量越小,酸价越低,说明油脂质量越好。7月11日,三门峡市工商局对几款今麦郎方便面检测结果为"酸价超标"。结果一经披露,"酸价超标,会引发人体肠胃不适、损害肝脏,甚至致癌"的恐慌迅速蔓延。     

进口牛、羊油的漂白与精炼漂白

我国是洗涤用品消费大国，每年进口大量的牛、羊油（工业用）、棕榈油、椰子油等各类动植物油脂作为其主要原料，工业用牛、羊油大部分为澳大利亚、新西兰进口，也有从美国、加拿大进口。在对进口牛、羊油的品质检验时，通常依据检验检疫行业标准或按贸易惯例采用美国油脂协会（AOCS）方法检测水分、杂质、不皂化物、游离脂肪酸、脂肪酸凝固点、FAC色泽和精炼漂白色泽，而国内生产企业为保证皂粒及肥皂的优良色泽，在对牛、羊油的脱色性能试验时一般测定直接用活性白土吸附脱色后的漂白色泽，