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1.
乳品加工中超高压技术对乳品质量的影响 及其应用前景分析
周炜
印伯星
杨仁琴
吴慧
杨忠良
徐广新
《现代食品》
2019,(13)
相似文献
2.
乳品加工中超高压技术对乳品质量的影响及其应用前景分析
周炜
印伯星
杨仁琴
吴慧
杨忠良
徐广新
《粮食流通技术》
2019,(13)
随着生活水平的提高,人们对食物质量的要求也在不断变化,饮食观念也由充饥变成注重粗细搭配、营养均衡。乳制品的营养含量高,口味独特,成为人们喜爱的营养食品,由于乳制品的制作过程过于繁杂以及保存时间过短,要有较高的食品加工技术才能保证其质量安全。而超高压技术是目前食品加工中常见的新型技术,可将其应用到乳制品的加工中。本文将通过阐述超高压技术的原理和特点,分析其在乳制品加工中的优缺点、影响以及前景,旨在为提高食品质量提供参考依据。
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