国际食物消费可持续性研究进展

[目的]通过国际食物消费可持续性研究领域动态分析,为食物和可持续发展领域研究方向与趋势提供知识基础与借鉴。[方法]文章基于文献计量研究方法,通过趋势分析、合作网络、共被引和关键词共现等分析,对1986—2019年国际食物消费可持续性相关研究进行了总结。[结果]（1）近30多年来食物消费可持续性研究不断发展,尤其是近10年来,呈现快速发展趋势;研究主要集中在环境、食物、营养、农业和生态领域。（2）食物消费可持续性研究最多产的作者和机构位于美国和欧洲国家,中国是亚洲的一个重要节点,但研究总体仍有待进一步加强;联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO）为食物消费领域与其他众多领域的研究构建了重要的桥梁;发表在Science和Nature期刊的相关研究成果是食物消费可持续性研究领域的重要基础。（3）食物消费可持续性研究的主题主要包括食物与农业系统可持续性、食物安全与营养健康质量和食物消费资源环境效应及可持续性评估三个方面。[结论]发展中国家和欠发达地区食物消费可持续性研究有待加强,同时食物消费可持续性...     

地域功能视角下旅游引导山地城乡一体化发展策略研究——以河南鲁山县为例

旅游业已经成为中国城乡发展的新动力,在城乡地域功能演化中起到的作用越来越显著。山地丘陵地区在旅游业驱动下,多种地域功能交互重叠,构成了多类型复杂耦合空间,面临着区域可持续发展的模式抉择。本研究以河南鲁山县为例,探讨山地丘陵地区在旅游引导下的城乡一体化发展策略。研究发现：（1）山地丘陵地区的地域功能正在从传统单一的“居住-农业非农业生产”向综合功能的“生态保障-居住-农业非农业生产-休闲文化服务”转变,多类型空间交互特征明显。（2）鲁山县由农业经济主导向旅游经济主导转变,可划分为旅游服务承接平台区、山地生态旅游发展区、特色林业旅游融合区、平原高效农旅融合区,进行中心城区-中心镇-一般镇-中心村的层级划分和产业方向优化。（3）发展策略应强调分层实施、分类引导,优化城乡利用空间,做好城乡地域分类引导,实现资源要素合理配置。研究成果为认识山地丘陵地区地域功能演化规律、制定城乡一体化发展策略提供了科学案例。     

拉萨市餐饮食物消费实证研究

基于食物分类的视角对城市餐饮消费进行实证研究有助于科学、准确的了解城市餐饮消费食物资源结构,从而为餐饮消费的资源环境效应等相关基础研究和城市各部门经营管理决策奠定基础,提供依据。目前国内外缺乏此类研究。文章首先对国内外餐饮消费研究进展进行了综述,在此基础上基于食物分类对拉萨市8家不同等级、不同类别餐饮场所的餐饮消费进行了实证研究,并以人均点菜量、人均消费量和浪费率等指标从消费场所、消费主体、消费时间等视角进行了定量与定性分析。     

水利风景区与水生态文明城市

水利风景区和水生态文明城市是水生态文明建设的重要内容,从概念上分析两者的特征和相互关系,辨析两者的内在关系,对于全面理解水生态文明的内涵具有积极意义。水利风景区与水生态文明城市理念是相通的,而运行机制存在较大差异,实施的方式也不同,两者空间尺度也存在一定差异。因此,水生态文明建设需要加强顶层设计、把水利风景区作为抓手、把水生态文明城市作为水生态文明推进的基地。     

中国海洋海岛旅游发展战略探讨

随着旅游业的发展和海洋产业的蓬勃兴起,海洋海岛旅游业近些年来得到了稳步的发展并逐渐受到各界的关注。文章阐述了我国海洋海岛旅游的发展现状与存在问题,在分析我国海洋海岛旅游发展面临的机遇与挑战的基础上探讨了我国海洋海岛旅游发展的生态化战略、国际化战略、特色化战略、精品化战略与系统化战略,并提出了我国海洋海岛旅游的发展措施,以期对我国海洋海岛旅游的健康、快速发展提供借鉴和指导意义。     

北方牧区居民家庭食物消费结构与特征研究

[目的]文章以内蒙古自治区呼伦贝尔市内鄂温克族自治旗、陈巴尔虎旗、新巴尔虎右旗为典型区域,定量研究我国北方牧区居民家庭食物消费结构及特征,以期丰富我国牧区的食物消费数据库、促进牧区居民食物消费转型升级。[方法]采用分层抽样,通过实地入户3d跟踪称重调研,获取典型区域内204户居民家庭食物消费的一手数据,结合中国居民膳食宝塔推荐值和传统农村(山东省)居民食物消费数据,对牧区家庭食物消费结构进行分析。[结果](1)牧区居民家庭人均食物消费量为495.99g/(人·餐),其中植物性食物消费量是动物性食物的2.4倍;蔬菜消费占比最高(24.43%),其次是面粉(18.39%)、奶类(12.62%)和肉类(11.39%);粮食消费中50%以上为面粉消费,肉类消费中60%以上为牛羊肉消费。(2)不同区域和群体间消费差异明显。收入水平较高的家庭对非主食类食物(肉类、食用油、零食和酒水)的消费量更高,而对薯类的消费量更低;与少数民族相比,饮食主要决定人为汉族的家庭人均食物消费量更低,且对奶类、酒水的消费量明显更低。(3)与中国居民平衡膳食宝塔推荐值相比,呼伦贝尔牧区居民食物消费表现出高油多盐的特征,同时对牛羊肉为主的肉类和谷薯类的消费偏高,而对水产类、水果和奶类的消费明显不足;与传统农村居民家庭食物消费相比,牧区居民的蔬菜、大豆及坚果的消费量更低。[结论]牧区居民食物消费有了主、副食兼用的趋势,且仍能体现地域特色,但饮食结构仍呈现单一化,对牛羊肉等肉类消费过量情况尤为突出。     

从欧盟经验看跨境合作背景下中国边境旅游发展

边境旅游是我国旅游发展的热点和敏感区域,分析和借鉴国外发展经验有助于促进我国边境旅游的健康、快速发展。本文首先从边境旅游定义与特征、边境旅游与跨境合作关系角度,对边境旅游进行了详细阐述。在此基础上,就中国与欧盟边境旅游的跨境合作背景及边境旅游发展概况进行了分析,并借鉴欧盟的成功发展经验,从政府政策支持、管理机构建立、旅游产品研发、联合营销及分区发展五个方面提出了中国边境旅游的发展建议。     

粮食安全视域下旅游业可持续发展：科学内涵与战略导向

<正>粮食安全事关人类福祉，是旅游业可持续发展的根本保障。为了有效解决社会、经济和环境3个维度的发展问题，2015年，联合国所有会员国一致通过了17个可持续发展目标（Sustainable Development Goals,SDGs）。其中，目标2是“消除饥饿，实现粮食安全，改善营养状况和促进可持续农业”，旨在推动“以人为本”的农村发展和环境保护，促进农业粮食体系转型、增强农村社区生计、     

寒地冰雪经济的概念内涵、阶段演进与发展路径探讨

北京2022年冬奥会和冬残奥会的举办为我国寒地冰雪经济高质量发展带来重要历史机遇,“寒地冰雪经济”逐渐成为新时代推动区域协调发展的重要抓手。本文采用归纳总结方法,通过资料和文献梳理,尝试全面解析寒地冰雪经济的科学内涵和产业特征,并分析我国寒地冰雪经济的演进历程及发展路径。研究认为,寒地冰雪经济是以寒地冰雪资源开发利用为基础的系列经济活动,具有资源空间地域性强、季节特征鲜明、产业边界模糊、产业关联度高、产业带动性强、产品功能形态多样六方面特征;在历经探索、启动和高速发展3个阶段后,我国寒地冰雪经济逐渐进入新的成熟发展阶段;结合新时代社会经济发展背景,我国寒地冰雪经济高质量发展应当从局部区域尺度和全国尺度两个大方面分别实现突破。本研究尝试为学界和业界科学认知寒地冰雪经济、推动寒地冰雪经济高质量发展提供参考借鉴。     

国内外滨海湿地旅游资源保护利用研究进展与展望

近年来滨海湿地资源的保护和利用逐渐被各界所关注，但作为重要的利用方式，缺乏旅游视角的系统性梳理和总结。论文通过检索Web of Science、Science Direct、Springer数据库和中国知网中相关文献，借助Cite Space文献计量工具，总结国内外滨海湿地旅游资源保护与利用研究的阶段特征、研究热点和研究内容。研究发现：国内外滨海湿地旅游资源保护与利用研究分为探索阶段、起步阶段和快速发展阶段。国内研究限于资源评价、资源开发、资源环境承载力、价值评估等方面，处于描述性分析和定量分析的初级阶段。国外研究内容较为全面，除对资源开发、资源管理、资源保护等领域进行广泛探讨外，更在气候变化影响、综合效益等领域取得系列成果。论文在总结分析研究理论和方法的基础上，着重从资源调查与评价、资源开发与利用、生态环境影响、资源管理、综合效益分析方面进行了系统梳理，并提出下一阶段应当重视调查评估与可持续利用、气候变化响应机制、社区参与和利益机制、价值转化机制和路径、创新研究手段和方法五个方面。