旅游饭店餐饮场所的安全管理研究

安全是人较低层次的需求,因此是其他高层次需求得以满足的基础。旅游饭店餐饮场所的高档次消费性、高开放性、高人员流动性以及高服务集中性使其成为旅游饭店中安全管理的薄弱环节,加强餐饮场所的安全管理有助于提高顾客满意度,因此旅游饭店对其必须加以重视。     

国内乡村旅游者旅游动机及消费行为研究综述

社会发展趋势导致城乡互动关系由农业支持工业阶段进入工业反哺农业,城市带动乡村的发展阶段;城市化也大大刺激了城市居民的出游动机;再加之乡村交通条件的改善和新假期制度的变更,带动了乡村旅游的产生和发展,并使乡村旅游成为缩小城乡差距,帮助农民脱贫致富的有力举措。     

经济学视角下的饭店服务标准化和个性化分析

服务标准化和服务个性化之间是一种相辅相成、相互转化,循环往复,螺旋式上升的的关系。随着市场竞争的加剧,各家酒店纷纷以服务个性化为卖点,意图形成与竞争对手的差异化竞争优势,一段时间内,业界、学术界对服务个性化的追捧过热,而忽视了服务标准化的作用。在一个服务标准化还没有做好的酒店中推行服务个性化,无异于在地基没有打好的地面上建高楼大厦,无论楼层设计如何美观,房屋装修如何豪华,其根基都     

现代性拓殖与地方响应:少数民族盐业旅游社区的发展实践

全球化背景下,现代性以不可阻挡之势向边缘民族地区拓殖的同时,地方也不断作出响应,二者的互动塑造和影响着地方社会的深刻变迁。文章以西藏芒康县盐井地区为案例,运用深度访谈、观察等方法收集资料,分析现代性向边缘民族地区拓殖的路径、地方响应及其对地方社会的影响。研究发现:①现代性通过以机械化生产技术为代表的"硬现代性"和以旅游发展为代表的"软现代性"两条路径向边缘少数民族社区拓殖。②民族社区在这一过程中并非只是被动卷入,而是根据其现实需求、价值观念及地方知识的内在合理性等采取接受、调适、创造与抵制等多种应对策略。③现代性与地方的多元互动引发了传统与现代的边界重塑,地方社会中人地关系的疏离、回归与转变,以及社会关系与交往逻辑的打破与重构。文章关注现代性对少数民族旅游社区发展实践的具体影响,是对现代性理论的综合性微观实证探索,有助于加深对现代性与地方的互动关系以及旅游社会影响的再认识。     

我国三线城市民营高星级酒店人力资源现状研究——以滁州市君家酒店为例

作为滁州市一所四星级商务酒店,君家酒店面临着来自国际化连锁高星级酒店的严峻挑战。人力资源作为高星级酒店服务质量的保障,只有抓好人力资源管理才能保障服务质量水平,降低酒店成本,减少人才流失。本文以君家酒店餐饮部和客房部的员工为研究对象,对于君家酒店的人力资源管理情况及进行了问卷调查,并根据结果显示出的相关问题,提出提升人力资源管理水平的对策和建议,以提高君家酒店的竞争优势,促进其良性发展。     

旅游情境中信任研究进展与启示——基于英文文献分析

信任一直被认为在应对不确定与不完全知识情境时发挥重要作用,然而,目前旅游学界对此话题的关注相对不足。文章通过对截至2022年10月发表在国际权威期刊上的148篇文献进行统计和分析,系统梳理旅游情境中信任研究理论基础、研究方法、主要议题以及研究启示。研究有以下3个发现。1）在理论应用上,既有研究运用的理论存在多元与集中并存的特征,尤以社会交换理论应用最多,且覆盖旅游消费中的游客信任、旅游地发展中的居民信任和旅游企业管理中的组织信任三大研究议题。2）在研究方法上,实证研究占据主导,且以定量方法为主。定量研究主要通过问卷调查收集数据,定性则以访谈为主。此外,诸如网络文本数据、图像数据、日志数据等也被创新性地运用于相关研究中。3）在研究议题上,主要包括旅游消费中的游客信任、旅游发展中的居民信任和旅游企业管理中的组织信任三大议题,尤以旅游消费中的游客信任研究居多,该话题涉及游客在在线预订、技术应用、危机事件以及线下旅游消费等不同情境中的信任。文章最后指出,现有研究在信任的辩证性反思、目的地整体信任、信任迁移的动态过程以及研究方法的多样性等方面有待进一步丰富和完善,并结合中西方信任文化差异提出了未...     

从旅游商品在地化实践透视丽江的地方性变迁

<正>一、旅游商品与目的地互为表征旅游商品通常是表征旅游地地方性的重要载体之一。一般商品除了使用价值与交换价值以外，往往还具有符号价值。作为符号的旅游商品，通过某些元素表达或传递某种思想、概念、观念或情感，如同音乐所使用的音符，身体语言所使用的姿势，其本身发挥符号的功能或者借助其他相关的符号，以使人们能够解读或阐释其蕴含的地方意义。从空间维度看，借助旅游商品的流动，旅游地的地方符号得以流动到旅游客源地。从时间维度看，旅游商品的变迁也反映着旅游地地方性不断被重构的过程。