我国大米品质研究发展动态的可视化分析

大米作为我国主要的粮食作物之一,针对其品质的相关研究对促进我国粮食产业高质量发展意义深远。本文通过运用文献计量软件CiteSpace,采用研究机构共现、研究作者共现、关键词共现及关键词演变的知识图谱,识别国内大米品质的研究现状及热点,分析演变趋势并探索未来发展方向。结果表明:我国大米品质相关研究处于平稳发展阶段,未来仍有较大的发展空间。国内研究机构及研究团队较为分散,尚未形成较大的合作网络。国内大米品质研究热点主题主要有贮藏条件、相关性、蒸煮品质等。随着人民生活水平的提高以及互联网技术的发展,大米品质的研究重点渐渐向食味品质转移,研究方法也渐渐向区块链技术、计算机算法转移。