国内外绿色食品研究的知识图谱分析

通过运用文献计量软件CiteSpace,以中国知网(China National Knowledge Infrastructure,CNKI)和Web of Science数据库中的绿色食品文献为研究对象,通过对研究机构、关键词共现和关键词突现的分析,总结1990—2020年国内外绿色食品研究的总体特征。结果表明:①在研究机构方面,国内外的绿色食品研究机构以高校为主。中国机构以哈尔滨商业大学、中国科学院和中国绿色食品发展中心为主,国外机构以丹麦的奥胡斯大学、哥本哈根大学以及德国的卡塞尔大学为主。②在研究热点方面,中国研究集中在绿色食品的营销方式以及土壤对绿色食品的影响研究等,而国外研究热点集中在绿色食品的食品安全、营养品质及相应消费者行为等。③在研究前沿方面,中国是研究土壤环境(主要是土壤中的重金属含量)对绿色食品的影响,国外则是企业的社会责任及品牌承诺对消费者购买绿色食品的影响,以及年轻消费者对绿色食品的购买意愿的研究等。     

我国大米品质研究发展动态的可视化分析

大米作为我国主要的粮食作物之一,针对其品质的相关研究对促进我国粮食产业高质量发展意义深远。本文通过运用文献计量软件CiteSpace,采用研究机构共现、研究作者共现、关键词共现及关键词演变的知识图谱,识别国内大米品质的研究现状及热点,分析演变趋势并探索未来发展方向。结果表明:我国大米品质相关研究处于平稳发展阶段,未来仍有较大的发展空间。国内研究机构及研究团队较为分散,尚未形成较大的合作网络。国内大米品质研究热点主题主要有贮藏条件、相关性、蒸煮品质等。随着人民生活水平的提高以及互联网技术的发展,大米品质的研究重点渐渐向食味品质转移,研究方法也渐渐向区块链技术、计算机算法转移。     

江苏省绿色食品产业集聚水平测度及影响因素分析

近年来，江苏省绿色食品产业蓬勃发展，为了解江苏省各地绿色食品产业集聚水平及其影响因素，利用2016—2020年江苏省各地级市的面板数据，运用区位熵测度江苏省各市的绿色食品产业集聚水平，并运用固定效应模型对影响江苏省绿色食品产业集聚的因素进行实证研究。研究结果表明：(1)江苏省绿色食品产业发展具有空间异质性。苏北的绿色食品产业集聚发展形势较好，发展潜力也较大；苏中的绿色食品产业集聚实力较强，但是发展速度有所减缓；苏南的绿色食品产业集聚潜力较大。(2)技术优势、市场需求、人力资本和产业规模对江苏省绿色食品产业集聚有积极正向的作用，自然条件对江苏省绿色食品产业集聚呈现负向影响。