一块极致的牛扒

正它躺在盘里,你能想象它带着焦香的口感,一刀横切下去,深褐的表皮下是粉嫩的肉,挤压的汁水沾染了刀面。接下来,你只撒了一点海盐,便在舌尖感觉到了它柔嫩又浓郁的牛味。对肉食爱好者来说,没有什么食物比这块牛扒更具诱惑力了。1515牛排馆45天D.A带骨肉眼排静安香格里拉大酒店的1515牛排房是上海目前最专业的扒房,提供干湿两种熟成方式的23种牛扒,其中带骨肉眼、T骨和Porterhouse三种为餐厅自制Dry Aging,T骨的熟成时间更长达50天,"并不是所有部位都适合     

哪里吃意大利手工面?

要么是良心店家,要么就是对自家出品自信的体现.我个人也倾向于认为,提供手工面的意大利餐厅,具备了一家好餐厅的先天基因. 意大利手工面,这或许只是一个为了方便的措辞.在意大利语的原文中,这一类手工现做的面食被统称为“Pasta Fresca”——“新鲜意大利面”的意思.这是相对于超市货架上包装出售、在包装袋上标明煮面时间(一般10分钟左右)的意大利干面(Pasta Secca)而言的.正如Pasta的含义包括了普遍的面食,Pasta Fresca自然也不只是我们常见的“面条”了:长面、短面、面片、饺子、馄饨、面疙瘩等等,色彩、尺寸、质地、馅料也因为加入的食材不同而层出不穷.     

春潮初平,海鲜又至

韩国科幻电影《雪国列车》中,末等车厢的众人突出重围,来到头等车厢,标志性的事件便是在水族馆的"寿司吧"狂啖了一回新鲜刺身!在冰天雪地的未来,即便对上等人来说,这也是一年一度才有的盛筵。鱼羊为鲜,刚刚辞别了暖冬的羊肉火锅,就让海鲜充盈新春佳节、亲朋联欢的餐桌,在舌尖绽放一道生鲜美味!     

“当代鲁滨逊”漂流记

风来柴扉开的岛居日子 这一趟我们登临的岛屿有两个一一苏尼瓦奇瑞度假村(Soneva Kiri)占据的泰国沽岛(Koh Kood)与苏尼瓦富士度假村(Soneva Fushi)所在的马尔代夫昆夫纳杜岛(Kunfunadhoo).两者的共同点是,岛上只有这一个度假村.因为从国内前往马尔代夫交通颇费周折,通常规划路线都会加入泰国一站,让旅程更丰富.泰国是我们熟悉的目的地,本身的海岛资源毫不逊色,与其暂作停留,倒不如与马尔代夫一同放在天平的两端.两个热带国度,两个海岛,在同一种理念下,会呈现怎样不同的风情?我们是蛮好奇的.     

“鲜”鲍之味

汪曾祺当年编了一部文人谈吃的《知味集》,喟叹这些文章,“谈大菜、名菜的少,谈小吃的多”,没有人写高档菜,“谈豆腐的倒有好几篇”.大概是这样的,市井滋味写出来总能博得更多共鸣与感叹,而鲍参翅肚是要吃的,多谈总好像失之清雅,简直恶俗.更有人称,鲍鱼原本无味,只是贵罢了.