食醋生产中酵母菌液的制备

食醋生产中,酒精发酵是关键工序,而酵母菌培养的质量则是完成酒精发酵的基础.目前,酿造厂大部分都添加人工培养的酵母菌,但对其质量控制往往不够重视.本文就酵母菌培养过程中应注意的几方面问题谈一下笔者的看法.     

食醋生产中酵母菌液的制备

食醋生产中，酒精发酵是关键工序，而酵母菌培养的质量则是完威酒精发酵的基础。目前，酿造厂大部分都添加人工培养的酵母菌，但对其质量控制往往不够重视。本文就酵母菌培养过程中应注意的几方面问题谈一下笔者的看法。