建立食费结构体系之我见

根据1982年全国的营养调查，目前我国人均食物中的总热量和总蛋白量已接近世界平均水平，但蛋白质的构成比例太低。改进食物营养的目标主要是提高以动物蛋白为主的优质蛋白的比重，在原仅占11.4％的基础上提高到30％，是比较合理的水平。但我们又要从西方发达国家由于动物性肉食蛋白质、脂肪膳食消费太多，导致糖尿病、肥胖症、高血压、动脉稀样硬化症的高发率中吸取教训，建立具有中国特色的食品消费结构，即：节粮型肉食体系，节粮型饮料体系，多成份食物结构体系，营养美味菜类体系。