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通过调整煮沸锅导流帽结构,降低麦汁中DMS含量.  相似文献   
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本文对H406酵母的工艺条件控制进行了研究.结果表明,采用主酵11.2℃,最终发酵糖度+1%时封罐降温至后熟温度10℃并回收酵母的工艺路线,在指标、品尝及酵母活性方面优于其他工艺条件控制方式.  相似文献   
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