合时 适度 平和——潮菜名厨成兴渔舫掌门人王文成谈饮食养生之道

潮汕美食,是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化表现形式。它以精致、注重搭配见长,其"清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻"的特色,不仅符合世界饮食发展的大潮流,更被注重养生、注重健康的专家们所推崇。我们对潮汕美食及其养生功效认真加以开发、优化与研究,不仅可以促进汕头旅游业的发展,而且也可以将其培养成为汕头的一个新经济增长点。为此,《潮商》杂志特开设"食以养生"专栏,欢迎餐饮界名家就潮汕美食的发展趋势及潮菜与健康、养生的关系发表观点与看法。     

澄怀观道论沉香访汕头市沉香收藏协会副会长杨锐辉

还未迈进门第,国学大师饶宗颐惠赐的墨宝"澄怀观道"四个金字高挂大门,引我进入养生馆。一推开"沉香道养生馆"的玻璃门,一股浓郁而独特的香气扑鼻而来,闻之乏意顿消。橱窗里、桌椅上满是大大小小,形状各异的沉香,在这个初春的下午,笔者有幸同汕头市沉香收藏协会副会长、沉香道养生馆主人杨锐辉一起品香,谈论香道,受益颇丰。在与笔者交谈中,杨锐辉神态儒雅,讲话轻且慢。据悉,在沉香收藏、鉴赏领域,他可是研究深透的"大家"。杨锐辉从事商业至今已有几十载,经历丰     

薄壳肥美正当时

薄壳,一种汕头海域出产的小海贝,并不是什么名闻天下的大菜,但它的鲜美绝对是潮菜中最令人难忘的。正因如此,薄壳成为最具代表性的潮菜美食之一。夏秋时节,正是薄壳丰收的季节,也是薄壳米生产的旺季,此时薄壳肥美丰腴,鲜嫩无比,是市场上的抢手货,也带旺了薄壳产地一方产业。     

南澳:史上海盗最猖獗的中国版“金银岛”

要到闽粤之交的南澳岛去,渡轮是唯一的交通方式。从澄海的莱芜渡口到南澳岛的长山尾渡口,平底船需要摇晃50分钟。这里没什么现代工业,渔业、旅游业和风力发电是这个海岛的经济支柱,人们来这里享受沙滩、海鲜和新鲜空气。无论从哪个方面来说,这都是个让     

一口汤的修为:食之得以养 与成兴渔舫掌门人王文成探讨潮菜汤品的烹制与养生

潮菜中的汤品种类繁多是出了名的,而且极讲究汤质,制作极为精工,除汤料本身营养价值高外,还时常辅以中药补品来烹制。近日,记者与汕头成兴渔舫掌门人王文成探讨潮菜"汤"的烹制与养生时,深感中国"汤食"文化的悠久与深厚,而潮菜中以汤为席首,以汤食带补的表现形式,则彰显了潮菜汤品的重要特色,不仅表现了潮菜的精致与丰富,更让人在或清鲜或香浓的汤中,感受潮汕人以食养生的智慧与文化。     

澄海前美永宁古寨

永宁古寨位于广东汕头市澄海隆都前美村"陈慈黉故居"北面,陈慧先因行船经商致富,始建于清康熙四十三年至四十八年(1704至1709年)之间,后其子进士陈廷光续建,至雍正十年(1732年)建成,是一占地10333平方米的正方形巨寨。该寨建在俗称"鼎脐"的低洼地上,坐西南向东北,正对着远处的莲花山,四周有沟渠池塘护卫;前面寨池澄清,莲峰倒影,明堂开阔,众水汇聚,被认为传统"风水"     

医学美容事业的开拓者——访汕头市伊丽莎白美容有限公司董事长孙杰

在汕头市区东厦路繁华路段,有一家闪烁着霓虹灯的医学美容公司每天门庭若市,吸引着无数爱美女士的眼球,这就是在粤东地区乃至广东省都颇有名气的汕头市伊丽莎白美容有限公司。该公司创办人、著名整形主治医生孙杰,是被誉为医德高尚、医术精湛的一位医学美容行业的领军人物,同时他还担任着广东省美容协会副会长、汕头市美容美发协会会长、汕头市政协委员等职,在行业内有着很高威信。近日记者慕名对他进行了专访。     

汕头湿地:中国首个联合国环境署湿地国际示范区

汕头是红树林的故乡,目前已探明拥有大量珍贵的天然红树林,同时拥有适宜红树林生长的湿地资源,为广东省内面积最大、保存最完整的湿     

画家、藏家、玩家蔡梓源海上扬芬

蔡梓源在书画收藏圈上的名气与影响力，在潮汕之外区域比潮汕本土要大得多。这点与许多在外发展的潮商很相似。在“百度”上搜索“蔡梓源”，大体上都有这么一段介绍：蔡梓源，七十年代出生于潮安县彩塘镇，自小酷爱美术，17岁那年，蔡梓源只身到上海轻工业高等专科学校装潢美术系求学。之后又到复旦大学专攻艺术专业，得诸多大家名师指点，画技日进，由此打下扎实绘画基础，著有《海上丹青》、《名家扇集》等多本画集。
　　在上海求学期间，蔡梓源遇到同为潮安老乡的上海戏剧学院教授苏石风。苏石风毕业于上海美专，是著名画家程十发的同学，与当时艺术界的刘海粟、谢稚柳、黄永玉、吴作人等都有交往。当时已八十高龄的苏石风，对书画甚是喜爱，收藏了全国很多同时期的名家作品。蔡梓源在帮助苏先生对其藏品进行整理、出版以及拍卖的过程中，了解到艺术品市场交易雏形，并由此走上艺术品收藏投资道路。于是，便有了日后名声日盛的“桑浦美术馆”。     

精烹潮菜 珍重养生

潮汕美食，是潮汕文化的一部分，是潮汕文化的一种物化表现形式。它以精致、注重搭配见长，其“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”的特色，不仅符合世界饮食发展的大潮流，更被注重养生、注重健康的专家们所推崇。广东成兴渔舫饮食有限公司对潮汕美食及其养生功效认真加以开发、优化与研究，使“养生潮菜”成为潮菜文化传承的一大亮点。