酒店行业协会的运行机制及其变迁——以广州地区酒店行业协会为例

行业协会在酒店业发展进程中发挥越来越大的作用,但在国内现行条件下,行业协会发展面临多重困难。文章以广州地区酒店行业协会为案例,采用实地调查和深度访谈的方法,讨论行业协会的运行机制及其变迁。研究认为,第一,"政会不分"是目前行业协会管理的主要问题,政府应创新行业协会管理机制,加快"政会分开"的进程,推进部分行业职能向协会转移;第二,酒店行业协会应大胆创新,依据地区、行业发展环境动态调整组织架构,丰富协会职能发挥,以此达到激活协会运行机制的目标。基于此,酒店行业协会可以更好地为会员酒店服务,提升行业专业化管理水平。     

中国旅游产业对国民经济的贡献研究

文章采用旅游增加值剥离测算法估算2000～2008年中国大陆31个省级单位的旅游产业增加值,并测量旅游产业增加值对国民经济的贡献率和拉动幅度,旨在分析旅游产业在国民经济中的地位。结论有三:第一,我国旅游产业以高于国内生产总值的增长速度快速成长,波动较大且存在地区差异;第二,旅游产业的发展与国民经济的整体发展水平密切相关,在以旅游产业作为先导产业的省份中,旅游产业对国民经济的拉动作用较为显著;第三,我国大部分地区的旅游产业对GDP贡献率主要集中在3%～8%,而拉动系数则保持在0.5至1.5个百分点之间。     

标准化与原真性悖论：饭店集团的扩展方式

旅游者既希望获得个性化的旅游产品和创新的服务过程,又需要这些旅游产品和服务具有较高的性价比特征。但对供应者而言,保持原真性和追求标准化从来都是一对矛盾,旅游企业的成功经营有赖于对二者关系的有效把握。本文构建原真性—标准化的理论分析框架,并将饭店集团的扩展方式分为4类：原真标准化、原真性联盟、标准化连锁和追随市场扩张。采用不同扩展方式获得成功的饭店集团具有不同的核心能力。本文的研究结论将为饭店集团获取可持续竞争优势、进行规模化扩展提供理论参考。     

人力资本理论研究综述

文章对一些学者就人力资本的研究成果进行了综述,进而得出了相关结论:人力资本参与企业的收益分配是人力资本的本质要求,收入分配理论的演进过程实质上是人力资本与非人力资本讨价还价的博弈过程,两者之中,谁的谈判力强,谁在收入分配中就越具有发言权.     

突发事件背景下中国旅游业利润率的环境影响因素研究

利润始终是行业和企业最为重要的问题之一。文章对突发事件下中国旅游业利润率的影响因素进行了实证研究。通过此项研究,作者发现基本结论如下:突发事件背景下住宿和餐饮业接受的外商直接投资、旅游外汇收入、旅游消费水平等因素对当地旅游业利润率有正的影响;市场竞争程度、当地经济发展水平和基础设施对当地旅游业利润率有负的影响。     

奢侈品的酒店业品牌延伸及其对母品牌的反馈

依附成熟品牌开发新产品可减少失败的风险并带来可观的收益.但如若品牌延伸失败,则不仅无法为延伸产品带来附加价值,而且可能伤害母品牌形象及品牌资产.奢侈品牌已开始将其触角延伸至酒店业,为避免决策失误,有必要对奢侈品在酒店业品牌延伸中的消费者评价进行研究.该研究采用实验研究法,依据2个自变量:高/低品牌概念一致性场景和母品牌拥有者/非拥有者将消费者分为4组实验组和2组对照组,通过对参与实验的对象进行问卷调查,研究和分析不同组间消费者对延伸产品评价及延伸后对母品牌态度评价的评分差异.研究结果显示,母品牌拥有者中,消费者对此2个维度的评价均在高品牌概念一致性场景下高于低品牌概念一致性场景;而在非母品牌拥有者中则相反.     

第三届中国—西班牙旅游与接待业国际会议综述

2012年11月30日至12月2日,由中山大学旅游学院、中国旅游协会旅游教育分会、西班牙巴利阿里群岛大学旅游学院和西班牙巴利阿里群岛酒店管理学院联合主办的第三届中国—西班牙旅游与接待业国际会议在珠海隆重举行.会议有来自13个国家和地区的著名的旅游专家与学者,其中,包括世界旅游组织专家及荷兰旅游局特聘专家,柏林航空公司副总裁,西班牙、葡萄牙几所著名大学旅游学院的院长、教授及相关专家约20余名.     

饮食地理与跨地方饮食文化生产

全球化远非一个去地方化的过程,而是一个在全新关系体系中重新定义地方性,并生产出新的地方性的过程.全球化背景下,人和企业的频繁迁移突破了以往的既定边界,形成了越来越多的"跨地方(translocality)".而饮食的地方性是食品之源,是基于全球化背景对"地方身份(place identity)"的最好表征.伴随人文地理的"批判"转向和"文化"转向,饮食地理(Geographies of Food)成为文化地理学的重要议题.Progress in Human Geography杂志曾三次报道"饮食地理学"研究相关进展.     

家庭旅馆成长路径研究:以世界文化遗产地丽江古城为例

本文对丽江家庭旅馆的成长路径和影响因素进行实证研究,发现丽江古城家庭旅馆的4种成长路径:连锁化经营、扩展为民居旅馆、业务多元化、业务创新发展.在丽江,家庭旅馆经营者出现了原住民文化空心化与外来文化多元化的反差现象.影响丽江古城家庭旅馆创建的主要因素包括创始人个人经历、机会成本、家庭条件以及市场需求和政策引导.影响丽江家庭旅馆成长的主要影响因素是服务创新,一些在预订、通讯网络、文化交流等方面创新的家庭旅馆获得持续成长.丽江家庭旅馆关闭的影响因素包括销售渠道不畅而转租、追求高品质生活而迁移、因政府强制改造缺乏资金而放弃经营等.丽江家庭旅馆成长路径与一般家族性企业发展规律有别,强制性制度影响是发展的重要外部影响因素,也是文化遗产地家庭旅馆成长的特殊性.