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目的研究不同菱角壳不同溶剂的提取物的抗氧化能力。方法采用DPPH法分别测定二角菱角壳、四角菱角壳氯仿、乙酸乙酯、乙醇、水提取浸膏的抗氧化能力,同时与抗坏血酸、槲皮素、没食子酸标准品进行了对比。结果用同一溶剂提取时,二角菱壳提取浸膏的IC50值均高于四角菱壳提取浸膏;同一种菱角壳用不同溶剂提取时,其提取浸膏与标准品相比IC50值为:氯仿浸膏>水浸膏>乙醇浸膏>抗坏血酸>乙酸乙酯浸膏≈槲皮素>没食子酸,即其清除DPPH自由基能力的顺序为:没食子酸>乙酸乙酯浸膏≈槲皮素>抗坏血酸>乙醇浸膏>水浸膏>氯仿浸膏。结论菱角壳具有较好的抗氧化能力。四角菱壳抗氧化能力强于二角菱壳,菱角壳乙酸乙酯提取部分清除DPPH自由基的能力最强。 相似文献
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