果汁鉴伪技术及其研究进展

果汁鉴伪技术是目前食品安全领域和现代果汁业的关注热点之一.针对目前市场上出现的果汁掺假问题,介绍了果汁和果汁饮料中的掺假现象和手段,综述了国际上果汁鉴伪技术及研究进展,包括常规检测方法、新型理化分析法和现代分子生物学方法.     

对遗传工程技术发展中道德伦理问题的反思

探讨了遗传工程技术发展中的伦理问题；提出了为尽量避免现代遗传工程技术给人们带来负面影响．减少其对人类伦理的冲击和破坏．我们应当采取的相应对策。     

燕窝真伪鉴别方法及国内外研究进展

概述了燕窝制品的来源、分类及其主要营养成分,并对其常见的掺伪品、各种假冒制品的鉴定方法研究进展作了简要综述,为进一步研究开发提供参考.