食用植物油脂品质的感官鉴别

本文主要阐述了怎样从感官上去鉴别植物油质量的好坏。     

人体需要的营养元素——蛋白质

蛋白质（protein）是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。     

论纯净水的“纯”与“净”

在炎热的夏季纯净水占有很大的市场，瓶装饮用纯净水（以下简称纯净水）系指以符合饮用水标准的水为原料，通过电渗析法，离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法，以去除水中的矿物质、有机和无机成分、有害物质及微生物等制得的，供消费者直接饮用的产品。目前纯净水发展很快，但一些企业在生产纯净水的过程中，存在着这样或那样的问题．     

对假冒伪劣豆芽的识别

本文主要阐述了豆芽生长过程中使用的几种催生剂对人体的危害。     

制定食品标签标准的必要性

食品是人类赖以生存的基础，每个人的日常生活都离不开安全健康的食品。任何预包装食品都有标签借以显示说明商品的特性和性能，向消费者传递信息。随着市场经济的发展和商品的激烈竞争，标签成为公平交易，商品竞争的一种重要形式。