小康社会餐饮市场应用型人才培养模式探讨

本文在对小康社会餐饮市场的人才需求和市场定位进行具体分析的基础上 ,提出了小康社会应用型人才培养模式”及其四大支撑体系 ,提出了四个方面的对策建议     

饭店行业竞争格局及其对策思考

一、饭店行业竞争格局 我国饭店行业经过13年的飞速发展,已初具规模,产业地位已经确定。现阶段,我国饭店行业多重竞争格局已经形成,其主要表现是: 一重格局:内资外资竞争。其基本态势是:政策过度倾斜,竞争地位不平等,外资饭店处于优势地位。虽然内资饭店,特别是国营老饭店凭借其传统优势和地理位置,节省开支,合理收     

困难和希望同在 挑战与机遇并存——北京迴龙观饭店危机管理调查

一、空前未有的管理危机迴龙观饭店是北京农场局下属的一家中档旅游饭店。地处城市近郊区,1981年开业。现有客房350间,床位700张,职工500多人。设有餐厅、商场、舞厅、游艺室等各种服务设施。1988年以前饭店经营管理一直很好。1986年在日本有关旅行社组织的民意测验中,迴龙观饭店还名列榜首。企业声誉较好。1989年1～5月,饭店经营比上年同期更好。     

旅游外联管理体制必须改革

一、旅游外联管理体制为什么必须改革旅游部门对外联系客源,称为旅游外联。它将国内旅游资源、交通等组织起来,形成旅游路线,通过对外联络,实现产品交换。所以,旅游外联权问题实质上是一个旅游商品销售权问题。旅游外联在整个旅游事业的发展中处于流通环节。外联管理体制是由国家旅游局授予有关部门对外联络的权利,然后由它们去组织客源,向国内接待部门分配接待任务,完成产品交换。因此,外联管理体制是否合理,既影响国家旅游事业的发展,     

中国餐饮市场的发展趋势及其对策

本文在分析餐饮市场发展基本状况的基础上，着重阐述了餐饮市场消费、市场营销和经营管理等3个方面的发展动向和趋势，进而提出了加强政策引导、促进市场结构优化、完善信息系统、提供行业发展的决策依据，创造社会环境、推动连锁经营和品牌经营等5个方面的对策建议。     

关于我国旅游高等教育面临问题的深层思考

关于我国旅游高等教育面临问题的深层思考□蔡万坤一、旅游高等教育的发展与成就在改革开放的方针指引下，随着我国旅游事业的发展，旅游高等教育从无到有、从小到大，经过近２０年的发展，已经取得了较显著的成就，其主要表现是：（一）多渠道、多方位、多层次的教育格局...     

联合起来是我国饭店行业改革的方向

一、饭店行业的改革为什么要走联合发展的道路? 饭店业是一种综合性服务行业,它以有形的空间、设备、产品和无形的服务、效用为客人提供服务,是发展旅游事业的三大支柱之一。我国饭店行业面对国际旅游市场,其改革方向,管理体制,直接关系到我国饭店行业能否在国际旅游市场中具有较强的竞争力,能否尽     

我国旅游管理体制的改革

旅游管理体制问题,是发展社会主义旅游业的根本问题。本文试就旅游管理体制的改革谈几点认识。     

从日本旅游政策和管理体制看我国旅游事业的发展

日本是世界有名的经济大国和旅游发达国家,也是亚洲最大的旅游市场和我国主要的客源国之一。研究日本在经济发展的基础上,采用适当的发展旅游政策、管理体制措施和方法,使国民经济和旅游事业如何互相促进的,对发展我国旅游事业的发展无疑是有借鉴意义的。     

旅游战略规划研究中的几个理论问题

旅游发展战略规划是一个涉及面广、情况复杂、影响旅游事业长期发展的大问题。当前,国家和各地区都在研究和制定旅游发展战略规划。本文着重就旅游战略规划研究中的几个理论问题作一点探讨。 一、注重层次研究,突出旅游形象。 旅游业的综合性较强、横断面很宽。战略规划涉及的范围十分广泛。现阶段,我国旅游业是重点发展国际旅游,适度适时发展国内旅游。因此,研究和制定旅游战略规划必须根据国际旅游业的发展趋势和地区特点,在总体战略上注重层次研究,明确各个层