百家“老正兴”之谜

旧上海酒菜业发达，饭店林立，其中光以“老正光”命名的菜馆就多达_百二十余家，有些“老正兴”饭店的招牌面前还冠以“真正”、“源记”、“总号”等字。在如此众多且大多标榜正宗的“老正兴”菜馆面前，究竟哪一家才是真正的“老正兴”，这对一般食客来说，简直是个谜。     

北京超市水产品销售中存在的问题及启示

北京超市销售的水产品．品牌影响力较弱。基本属于无品牌市场-活鱼市场中．只有去年才出现了一个“阳澄湖”牌大闸蟹，此大闸蟹商标还存在几种不同版本．也不知哪个真哪个假。鲜鱼市场也无品牌     

上海名店老厂诞生实录（之二）

培罗蒙西服公司和朋街女子服装店，是上海两家历史悠久，驰名中外的特色服装商店。“培罗蒙”专营男式西服，以制作技艺精湛，穿着挺括舒适而称；     

鸭肉香肠的加工

1.原料组成。(1)主料。鸭肉(健康无病)、淀粉(食用级)、大豆分离蛋白(食用级)。(2)辅料。调味料(由味精、精盐、蔗糖、亚硝酸钠、料酒、糊精、大葱、生姜、大蒜构成),动物肠衣。2.工艺流程。鸭肉分割—腌制—绞肉—配制腌制混合料—搅拌—灌肠—烘烤—煮制—熏烟—成品。     

治理煤灰纱的措施

本文对纺织厂细纱车间煤灰纱的成因和机理进行了分析，提出了利用复合机理方法，采用驻极体过滤材料过滤新风，改进喷淋室净化回风和新风，使用抗静电剂抑制静电的产生等相结合的方法消除煤灰纱现象。     

浅议纺织厂空调节能

纺织工业是最早应用空调系统的行业，纺织厂空气调节的主要任务是使车间空气保持一定的温度、湿度、清洁度和流动速度，是保障生产、改善工作环境、提高工作效率的必要条件。而空调用电约占纺织厂的25％左右。近几年来，随着经济快速的发展，电价不断上涨，增加了纺织企业的生产成本。另外，我国加入WTO后，纺织企业面临着更严峻的市场竞争，     

从提篮小卖做起的小绍兴鸡粥店

小绍兴白斩鸡，在上海滩可谓家喻户晓，脍炙人口。其实，他的注册商标是“凤冠”牌白斩鸡，这种白斩鸡选用浦东地区优质散养草鸡为原料，活杀后经特殊工艺烹制而成，具有“形美味鲜，皮脆肉嫩”的特点，令无数美食家大饱口福，为之倾倒，曾多次被商业部评为优质食品。烹制“凤冠”牌白斩鸡的小绍兴鸡粥店，现在是一家蜚声中外富丽堂皇的特色餐馆，每天顾客盈门，日销鸡五百多只，营业额三万多元，     

特色创名牌 河蟹冠全国

兴化市地处江淮之间、江苏中部的里下河腹部,全市总面积2393.35平方公里,其中水域面积627.25平方公里,占26.21%,是全国水产重点县(市)和国家级生态示范市,素有"鱼米之乡"之美称.     

上海名店老厂诞生实录

“华生”电扇诞生记 华生牌电风扇是上海的名牌产品．素以牌子老、质量好而饮誉海内外．生产这种电扇的华生电器制造厂创始于1916年．这是我国民族工业中问世最早的一家电器制造厂。该厂于1924年开始批量生产电风扇．从此，华生电扇不仅畅销国内．而且远销国外．成为我国民族工业的一朵奇葩。说起华生电器制造厂主要创办人杨济川研制电扇的往事，还有一段鲜为人知的曲折故事。