不同菌种发酵豆渣的营养及抗氧化特性分析

本文主要探析了不同菌种发酵豆渣的营养及抗氧化特性。结果表明,对比蒸煮豆渣以及发酵豆渣,发酵豆渣有增加的蛋白质以及减少了含有的脂肪,维持不变的就是粗纤维含量。米曲霉发酵进行到48 h时,对ABTS自由基清除活性最强。其余菌株发酵豆渣80%乙醇提取物清除DPPH自由基的能力在发酵进行到24 h时达到最高值,其中枯草芽孢杆菌最大达42%,比未发酵蒸煮豆渣提高40%。     

可喜的成绩 有益的经验——海伦县农业靠科学经验交流会纪事

黑龙江省海伦县是全国农业现代化综合科学实验基地之一。今年3月中旬,黑龙江省委在海伦县召开了“黑龙江省发展农业靠科学经验交流会”。中国科学院、国家农委、国家科委、农业部和一些省、市的代表、科学家、教授应邀到会,共同总结海伦经验。黑龙江省委决定,以海伦经验为基础,在全省范围内扩大试验,进一步摸索我国农业现代化的道路和方法。 海伦县地处小兴安岭向松嫩平原过渡地带。总面积4,400平方公里,耕地376万亩,人口