LC检测豆浆中的大豆异黄酮含量

大豆异黄酮的主要成分有大豆甙、染料木甙、黄豆黄素、黄豆黄素甙元和染料木素等。本文使用岛津高效液相色谱仪配备四元梯度洗脱系统,分析了豆浆中的五种大豆异黄酮,以供参考。