市场激励缘何提升养殖户质量控制水平:基于收益和风险视角

农产品质量安全的提升需要充分发挥市场的撬动作用。为此,本文从市场收益和市场风险两方面探讨市场激励对养殖户采取质量控制行为的影响及其作用机理,并利用河北、山东、江苏三省399份蛋鸡养殖户微观调研数据进行实证检验。结果可得:目前样本养殖户质量控制水平存在一定差异;市场激励通过市场收益和市场风险两条路径综合影响养殖户质量控制行为,且市场收益越大、市场风险越高,养殖户质量控制水平越高;市场收益对大规模养殖户质量控制行为的影响更大,市场风险对中小规模养殖户质量控制行为的影响更大;政策风险、质量控制成本、风险偏好、培训等对养殖户采取质量控制行为具有显著影响。     

养殖户质量控制行为选择及其影响因素分析

[目的]良好的质量控制行为是保障农产品质量安全的关键。在计划行为理论框架下,利用河北、山东、江苏3省399份蛋鸡养殖户微观调研数据,研究养殖户质量控制行为选择及其影响因素。[方法]文章采用Ordered Logit模型和Logit模型分别分析各因素对养殖户质量控制行为综合指标和各环节单一指标的影响。[结果]现阶段有91.48%的养殖户已(规范)采取农产品质量控制行为;质量控制集中在生产过程和生产环境两个方面;在质量控制行为综合指标下,政府规制、生产标准、市场激励、风险态度、养殖规模和农户能力对养殖户质量控制行为选择具有显著正向影响;在质量控制行为单一指标下,影响各环节质量控制行为的因素存在差异。[结论]畜禽养殖采取全面质量控制行为是必然趋势,应进一步规范养殖户质量控制行为操作流程,普及农产品质量检测技术,完善农业生产与农产品质量安全政策体系。