马铃薯保健面包制备工艺优化及品质分析

以马铃薯雪花全粉、鸡油菌多糖溶液、高筋面粉为主要原料制备马铃薯保健面包,优化了马铃薯保健面包的制备工艺条件,并以普通马铃薯面包为对照,分析了二者质构参数、保水性、膳食纤维和蛋白质含量的差异。结果表明,马铃薯保健面包的最佳工艺条件为鸡油菌多糖溶液添加量15%,发酵时间2.0 h,烘烤温度200 ℃,烘烤时间 21 min;马铃薯保健面包在弹性、回复性、硬度及保水性方面优于普通马铃薯面包,但其咀嚼性和黏聚性不如普通马铃薯面包,而且马铃薯保健面包的膳食纤维和蛋白质含量比普通马铃薯面包高,综合品质明显优于普通马铃薯面包。     

发酵型鸡油菌孢子饮料的研制

主要探讨了以鸡油菌为原料,利用鸡油菌孢子液体深层发酵,获得菌丝体与发酵液的混合液。通过单因素试验及多因素多水平的正交试验确定出饮料的最佳配方,制作鸡油菌孢子发酵型饮料。对鸡油菌孢子发酵型饮料进行了感官质量的评定,结果表明:发酵120 h时发酵液的感官最好,多糖含量最高,发酵饮料的因素影响主次顺序为发酵液>稳定剂>柠檬酸>白砂糖,发酵饮料的配方以46%的发酵液、0.22%的柠檬酸、0.18%的稳定剂(CMC-Na)、7.5%的白砂糖时制得的发酵饮料品质最佳。     

市政工程中混凝土裂缝的预防探讨

混凝土是一种由水泥、水、砂石及其他外加剂混合而形成的非均质脆性材料,它的价格低廉,原材料来源广泛,抗压强度高,耐久性好,且其生产工艺相对简单。随着我国城市化建设的进行,市政工程的规模也逐渐增大,当然工程质量有了更高的要求。而在当前的市政工程中,混凝土构件占的比重相当大,因此影响构件安全的混凝土裂缝要格外注意。但混凝土的抗拉强度相对较低,使得混凝土结构中经常出现一些裂缝,这些裂缝会导致混凝土浸水而腐蚀内部构件。而内部构件的腐蚀将降低混凝土材料的耐久性、抗渗透性能以及承载力,同时还会影响混凝土结构的使用寿命及外观,严重的甚至会对人们的生命财产安全产生危害。因此,对混凝土裂缝的预防尤为重要。     

苦荞口服液的研制

试验以苦荞作为原料,研究苦荞黄酮提取过程中超声波时间、乙醇浓度、料液比、超声波温度对黄酮提取率的影响,通过正交试验研究出最佳苦荞口服液调配工艺。实验表明黄酮最佳提取条件为:超声波时间25 min、乙醇浓度80%、料液比1∶20、超声波温度45℃,此时黄酮的提取率最高,利用最佳提取条件进行苦荞黄酮提取分离,确定调配工艺黄酮浓缩液添加量为80%、安赛蜜添加量为0.25%、木糖醇添加量为5%、山梨酸添加量为0.025%,纯净水补足,此时口味最佳。     

浅谈市政混凝土道路工程质量控制

本文以市政混凝土道路工程为研究对象,阐述了其常出现的质量问题并结合一些工程实例提出了相应的应对措施。之后,从笔者自身工作经历出发,总结了其施工过程中质量控制的要点。     

重视党建工作创学习型企业

作为承担着晋中地区11个县市220kV及以下送变电工程的勘测、设计企业,晋中电力设计院已走过了42个春秋,文章围绕"创一流设计、献精品工程"为企业发展目标的同时,从大局出发注重科学发展,把抓好知识型员工的思想政治工作作为促进企业和谐发展,做精做强的内在驱动力谈了自己的看法。