提取方式对大米蛋白调控血脂水平作用效果的影响

目的:探讨不同提取方式对大米蛋白调控血脂水平的影响效果。方法:分别给7周龄雄性Wistar幼鼠投喂粗蛋白为20%的酪蛋白及经碱法(RP-A)、酶法(RP-E)提取的大米蛋白14 d后,检测各组实验鼠血浆总胆固醇(TCH)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)、三酰甘油(TG)等血脂水平以及HDL/TG比例和动脉粥样硬化指数(AI)。结果:RP-A和RP-E组实验鼠体重增加量及血浆TCH显著低于酪蛋白组(P<0.05)。实验各组间血浆HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05)。对照酪蛋白,RP-E显著降低了实验鼠AI及血浆TG、non-HDL-C水平(P<0.05),显著提高了HDL/TG比例(P<0.05);而RP-A与酪蛋白组间AI、TG、non-HDL及HDL/TG比例等检测指标差异无统计学意义(P>0.05)。结论:大米蛋白具有调控血脂水平的作用效果,其提取方式是大米蛋白调控血脂水平影响因素之一。     

大米蛋白提取方式对幼鼠生长性能的影响

目的：探讨不同方式提取的大米蛋白对生长性能的调控效果。方法：分别给7周龄雄性Wistar幼鼠投喂粗蛋白质为20％的酪蛋白及经碱法、酶法提取的大米蛋白3w后,检测各组实验鼠生长状况、体重增加量、蛋白质功效、内脏器官（肝脏、脾脏、肾脏）重量及脏器指数。结果：大米蛋白各组实验鼠末体重、总体重增加量、蛋白质功效及肝脏、脾脏、肾脏重量均显著低于酪蛋白组（P〈O．05）,但大米蛋白组幼鼠的日采食量及肝脏指数、脾脏指数、肾脏指数则与酪蛋白组差异无统计学意义（P〉0．05）。结论：提取方式是大米蛋白调控幼鼠体重及生长性能的影响因素之一。酶法提取的大米蛋白调控体重增加量效果优于碱法提取大米蛋白组。     

绿色食品农药残留检测技术研究

在当今可持续发展的大形势下,绿色食品显得愈发重要,生活水平的提高使得人们更喜欢无公害、无污染的绿色食品。食品在通过专门的机构认定后,才可以使用绿色食品的标志,必须要保证食品的安全、营养和优质。因此,要想保证绿色产品的安全性,就需要重视其农药残留的检测工作。基于此,本文对农药残留检测技术展开分析和讨论,并就如何提高检测技术水平和质量提出几点应对措施。