海带豆奶的生产工艺

海带作为大叶藻科植物大叶藻的全草，味咸，性寒，有软坚化痰，利水泄热功效；海带中的褐胶酸和淀粉硫酸酯具有降血压、血脂的功能。海带的营养十分丰富，每１００ｇ干海带中平均含蛋白质８．２ ｇ、脂肪０．１ ｇ、糖类５６．２ ｇ、钙１．１７７ ｇ、铁１５０ ｍｇ、磷２１６ ｍｇ、碘２４ ｍｇ、胡萝卜素０．５７ ｍｇ、硫胺素０．０９ ｍｇ、核黄素０．３６ ｍｇ、尼克酸１．６ ｍｇ等。可见，海带是一种药食两用、常年可食的海洋黑色产品。我国虽是个海洋大国，海带这一宝贵资源却未得到更好的开发。 黄大豆作为豆科植物大豆的黄皮种子…     

薏米食品的开发

薏米又叫薏苡仁或薏仁米，我国主要在湖南、广西、河南、河北、安徽、江苏、浙江和贵州等省 (区 )有种植。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰份等，所含 B族维生素及钙、磷、铁、钾等也十分丰富。其所含蛋白质、脂肪远比大米、麦子高，发热量高于其他粮谷类，且易消化、吸收。可见，薏米的营养非常丰富。我国民间对薏米早有认识，常把它当饮食佳肴，并视其为一味名贵中药，它还是我国古代宫廷膳食之一。 80年代初，薏米健康食品曾风靡日本并波及欧美各国。我国现代药膳中应用也十分广泛，除了具有消炎、利尿、化脓、镇痛、消肿等作…     

湖南粮食物流体系建设探讨

粮食物流体系是粮食行业的一项重要工作,各级粮食主管部门在发展完善粮食物流体系方面做了大量工作。从湖南粮食物流发展规划的制定、粮食物流节点的建设、打造重点物流核心企业、加快资源整合、用工业信息化思路发展物流产业、加快人才培养等6个方面提出了积极的合理化建议。     

豆渣产品研发综述

大豆是主要的油料作物和重要的食物资源之一。中国是世界上种植大豆的主要国家,有着悠久的大豆种植历史。大豆独特的丰富而全面的营养成分,使得大豆加工业方兴未艾。大豆蛋白、大豆活性成分、大豆皮等得到了深入的研究和应用。如今作为豆制品加工过程中的主要副产物——豆渣以其富含膳食纤维及钙、磷、铁、维生素等营养成分深得科学工作者和商业界的青睐。现就豆渣的营养价值、药用价值、综合利用以及综合利用中存在的问题和发展前景进行综述,以期推动豆渣产品的产业开发。1营养价值豆渣具有丰富的营养价值,其主要成分见表1、表2。成分含量…     

加强农村食品安全监管的思考与建议

从4个方面分析了农村食品安全问题风险的成因,对加强农村食品安全监管提出了6点积极建议,以期改善农村食品安全状况,促进社会主义新农村建设。     

湖南省稻谷生产收益及其影响因素的实证研究

基于稻谷生产实际收益的视角,依据1993—2017年湖南省统计数据,对稻谷生产收益与其主要影响因素之间的关系进行了协整检验,并考察分析了各因素对于稻谷生产收益的影响方向及其程度。结果表明:影响每亩减税实际纯收益变动的首要因素是每50 kg主产品实际平均出售价格,且为正向影响;次要因素是每亩实际总生产成本,为反向影响;而每亩产量对每亩减税实际纯收益变动的作用有限。建议政府适时调整优化最低价格收购政策,发挥价格的正向引导作用,多措并举抑制稻谷生产成本过快上涨,提升种粮比较收益。     

常规环流熏蒸与混合环流熏蒸对比试验

对高大平房仑和浅圆仑用4g／m^3AIP环流和2g／m^3AIP、40g／m^3C02混合环流熏蒸，密闭21d都能收到好的防治效果。     

薄层色谱定量测定脱溴溜出物中生育酚含量的方法

采用薄层色谱法对油脂精炼副产物脱溴溜出物中生育酚含量的测定，具有经济、实用、分析成本低、操作简单方便、试验灵敏度高、无样品交叉污染等优势的方法，适合于企业生产测定。