基于RFID的零售企业信息追溯与补库策略

提出了基于无线射频技术（RFID）的零售企业生鲜食品的信息追溯技术和持续补库计划（CRP）策略,集成了整合发货和库存补货,并构建了用以计算最高库存量和配送周期的供应商管理库存模式下的补货数学模型,模型中充分考虑了生鲜食品的特性（腐坏）,确保零售企业销售生鲜食品的质量安全.在通过采用RFID技术实时监控销售和库存数据的基础上,供应商能够依据模型在发货周期内确定最佳的货物配送时间和配送数量,主动补货,在保证食品安全的同时实现总的长期平均成本最小化.     

生鲜加工配送中心生鲜食品及加工食品检验和退货流程

生鲜加工配送中心的生鲜商品检验、退货流程对确保生鲜商品的安全有着十分重要的作用，本文着重针对生鲜加工配送中心蔬菜及加工食品检验和退货作业流程进行了研究。     

开家生鲜食品专卖店

市场对冷鲜肉制品的消费是无限量的，一天的南京市销量可这样假设：南京市按100万户计算．若每天每个家庭消费1斤肉，7元／斤．这样每天将会有700万元的销售额。若每天每个店的销售额为2000元，则需要开设3500余个门店方可满足市场的需求；若按市场对品牌肉店接受程度5％计算．可开设175家左右的门店。     

新"零售之轮" 理论与生鲜食品零售业态演化

在新"零售之轮"理论的基础上,从讨论我国消费者选择生鲜食品及购买场所的依据开始,分析超市和农贸市场相对于技术边界的市场定位.认为就备货幅宽而言,农贸市场是比超市服务水平更高的生鲜食品零售业态;消费者效用最大化的生鲜食品购买场所选择中,超市便利和舒适的购物环境是占权重较小的消费者评判指标;社会现有的技术边界线制约了生鲜食品超市业态向消费者偏好中心演化.     

生鲜食品网络营销策略分析

在生鲜食品的经营发展中,伴随着网络营销策略的实施和开展,对生鲜食品业的整体发展有着很大推动。基于此,本文主要就生鲜食品网络营销的内涵加以阐述,然后就生鲜食品网络营销的主要特征和产生的问题进行分析,最后再结合实际,探究生鲜食品网络营销的优化策略,希望能够通过此次理论研究,对我国的生鲜食品网络营销的整体水平提升有所帮助。     

财经动态

麦肯锡：中国食品网购需求超美国
　　麦肯锡近日发布一项调查显示，中国电子商务的发展远超预期，尤其是食品网购增长迅猛。不到11天就要网购一次食品，是中国网购者购买常温和生鲜食品的平均频率。过去三个月内在网络上购买过商品或服务的网购者，购买常温和生鲜食品的平均频次达到34次/年，40%的中国网购者曾经在电商平台购买过食品，而这一数据在美国仅为10%。报告称，在商家逐步从线下走向线上时，消费者的很多服务还离不开线下的支持，这也为传统零售商带来重拾优势的机会。     

浅析生鲜食品的冷链物流网络模式

随着国民经济的快速发展,人们对于生活质量的要求不断提升,对于生鲜食品、冷冻食品的需求加大。现阶段,我国的冷链发展水平不高,在很大程度上阻碍着卖场的盈利。生鲜食品冷链物流中不论哪个环节出现问题,都会对食品的质量造成不利的影响。本文从物流网络及冷链管理入手,分析了生鲜食品冷链物流网络模式的情况。     

餐饮酒店

<正>香港知名餐饮连锁"金牌小龙"重庆开店香港著名精品餐饮连锁品牌"金牌小龙",近日正式进驻重庆,首家店在世纪星光百货广场隆重开业。据了解,金牌小龙以精致面点及特制小笼包而风靡香港,小包馅品种有金牌鲜肉、蟹黄及大闸蟹,每款都是汁丰味美、皮薄馅多。     

网上超市：把柴米油盐挪到鼠标上

到哪里去购物？如今这个烦恼被新近出现的“网上超市”解决了，鼠标一点，数千种生鲜食品、生活用品随你挑选。一些感觉敏锐的IT精英很快嗅出了其中巨大的商机。目前，一些大型超市为降低运营成本，纷纷引入网上销售，开办起“网络超市”来。相比传统超市，“网络超市”具有省时省力省钱等优点。消费者鼠标一点，订购的米面菜奶等就会由商家送上门来。     

生鲜食品的先进包装系统

生鲜食品的先进包装系统食品的新鲜度对消费者来说是至关重要的，而食品的色泽、质感等，是其新鲜程度的指标，消费者在选购时亦会以此作为基本的准则。为了达到消费者对食品的严格要求，食品制造及销售商在生产优质食品的同时，更要想方设法去保持食品的新鲜度，以及延长...