屠宰检疫中几种色泽异常猪肉的鉴别与处理实践思考

当前随着我国社会经济的不断发展,人们的日常生活水平也在不断提升.在畜产品的方面的安全意识不断加强,为了能够确保人们的身体健康,购买到比较放心的猪肉产品中,需要做好相应的屠宰检疫工作.本文将从屠宰检疫中几种色泽异常的猪肉鉴别方面进行分析,提出相应的措施.     

4月CPI重回3时代,食品价格下降成回落主因

国家统计局5月12日公布数据,4月份居民消费价格同比上涨3.3%,涨幅较上月回落一个百分点,重回“3区间”。1—4月平均,CPI比去年同期上涨4.5%。猪肉价格是影响食品价格走势的主要因素,目前影响CPI下降约0.38个百分点。随着生猪存栏量逐渐回升带来猪肉供给增加,猪肉价格涨幅将显著收窄。     

保鲜包装应对酷夏来袭

正伴随着几场轰隆的雷雨,我们迎来了夏季这个最热季节。如何实现食品的保鲜、防腐成为食品行业普遍关注的热点。其中,以生鲜肉类对于保鲜和防腐的诉求最为迫切。受到温度、氧气、水分、微生物等一系列因素的影响,生鲜肉类在夏季自然状态下保鲜时间只有3个小时—5个小时,一旦鲜肉的颜色和品质产生可视变化,其商业价值就会大打折扣。与此同时,我国肉类产量呈持续增长趋势,保鲜包装在生鲜肉市场的需求也随着肉类产量的增加而不断上涨。     

关于定点屠宰猪肉批发管理问题的调查

就如何稳定市场猪肉价格问题，最近我们对新余市和宜春、吉安、南昌的猪肉批发市场管理问题进行了调查研究。通过调查，我们认为建立起竞争有序的猪肉批发市场是稳定猪肉价格的重要环节和基本条件，改变生猪定点屠宰、猪肉批发市场承包作法，打破猪肉批发经营垄断，促进批发竞争，是一项重要的刻不容缓的工作。     

西安市场猪肉制品消费状况分析

猪肉制品是人们日常消费的重要食品,在西安市场,2003年人均消费猪肉制品量为24公斤.本文将根据猪肉制品主要消费者的特点和消费行为特征做出西安市猪肉制品的消费前景预测     

猪肉涨价农民受益

最近，国家发展改革委有关负责人表示，猪肉涨价，农民从涨价中获益占73％；中间商从涨价中获益占27％，有人说零售商从猪肉涨价中获益高于农民的结论是不对的。国家发展改革委有关负责人在国务院新闻办新闻发布会上表示，这次猪肉价格上涨的获益者主要是农民。原因有三：[第一段]     

众硕士竞聘“猪肉荣”

<正>近日,广州一家猪肉连锁店年薪8万聘15名"猪肉荣",竟引来1500多名应届硕士研究生前往竞聘。危机与诱惑"××土猪"人力资源总监黎小兵介绍,该公司2009年校园招聘目前已经进行到第四轮。翻阅应聘者简历发现,留下