全国食用农产品合格证制度试行工作现场推进会在江苏召开

2020年12月11日,农业农村部召开全国食用农产品合格证制度试行工作现场推进会。于康震副部长强调,要认真贯彻落实党的十九届五中全会精神,以一抓到底的决心、更加有力的措施推进合格证制度全面试行工作,确保取得如期目标,推动提升农产品质量安全水平,满足群众高品质生活需要。     

浅谈食用植物油

油脂是人类不可缺少的主要膳食品之一,其发热量为37.6J/g(焦克),高出糖类、蛋白质1倍左右,是人体不可缺少的物质,有着重要的生理功能,缺少或食量不足,将会引起各种疾病和生理代谢失调.同时,油脂也是重要的工业原料,广泛应于食品、医药、轻工、化工、国防等行业,是国民经济中的重要生产资料.     

果冻产品质量存在四问题

果冻产品是指用食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料加工而成的胶冻食品。其产品外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富，是一种深受广大消费者特别是少年儿童喜爱的食品。     

婴幼儿配方食品新规定

昨天，卫生部发布并施行《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》，其中特别规定，0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。     

沙棘黄色素的制备

沙棘是胡颓子科沙棘属的灌木或乔木，具有极强的耐旱，耐寒，耐盐碱等恶劣自然条件的特性，在我国三北防护林的建设中沙棘是主要树种之一。沙棘果实中富含大量黄色素，其主要成份为黄酮类物质和β－胡萝卜素等。沙棘黄色素是一种重要的食品添加剂，目前已应用于植物奶油，冰淇淋、糖果、蛋糕食品的着色。     

不该一起吃的食物

有许多食物如混合进食,就会在人体内引起一系列反应,使人体内分泌需要的微量元素和维生素的吸收大大减少。有的食物如相互掺和,营养就会大大抵消,吃了如白吃。常见于以下几种食物。     

加速发展我国食用变性淀粉

变性淀粉，顾名思义，它区别于天然淀粉，是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质，增加或引进新的特性而制备的淀粉衍生物． 变性淀粉的历史最早起源于西欧１８０４年创制出的英国胶，１８１１年Ｋｉｒｃｈｈｏｆｆ创立了淀粉的酸糖化法，１９世纪后半叶开发成功糊精产品．但大部分变性淀粉的工业化是１９４０年从荷兰和美国开始的．近３０年是变性淀粉的高速发展年代，涌现出各种新型的变性淀粉，如复合变性淀粉、高吸水性树脂、可生物降解淀粉． 我国变性淀粉的研制开始较晚，但自８０年代初以来的１０多年期间，变性淀粉的研…