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| 活性乳酸菌魔芋复合型保健冰淇淋的研究 | |
| 引用本文： | 干信,孙松柏.活性乳酸菌魔芋复合型保健冰淇淋的研究[J].现代商贸工业,1996(12). |
| 作者姓名： | 干信 孙松柏 |
| 作者单位： | 湖北工学院生物工程系 (干信)，中国科学院武汉病毒研究所工业微生物研究室(孙松柏) |
| 摘 要： | 将乳酸菌和魔芋提取物——魔芊凝胶浆,按复合型冰淇淋工艺要求,直接添加到冰淇淋原坯中,可制成能促进机体微生态体系形成、含生物活性免疫成分、营养丰富、口感细腻、易于消化、香味浓郁的新型功能冰淇淋。 |
| 关 键 词： | 活性乳酸菌 魔芋 复合型冰淇淋 |
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