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| 百吃不厌回锅肉 | |
| 引用本文： | 石光华.百吃不厌回锅肉[J].中国西部,2009(4):102-103. |
| 作者姓名： | 石光华 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 2007年，四川搞了一次川菜的评选，评出了传统川菜最受大众欢迎的十二品菜肴，结果，回锅肉高居榜首。刚评出来时，很多人嘀咕着，回锅肉多简单、多平常啊!川菜源远流长，博大精深，与粤、鲁、淮扬并称中国四大菜系，麻辣酸甜咸，百味争鲜，菜系内各种流派绝艺无穷，令人叫绝的菜式不下千种，怎么就轮得上一份小小的回锅肉独占川菜的鳌头？能用铲子在锅里捣腾几下的，谁还不会做回锅肉？ |
| 关 键 词： | 肉 川菜 菜系 菜肴 菜式 |
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