对出售未经检疫检验猪肉的行为究竟由谁家查处,适用哪部法规

在贯彻实施上对上市生猪实行“定点屠宰”、“集中检验”的“放心肉”工程中，有一些“小刀手”出于利益驱动，千方百计私自点外偷宰生猪，将未经检疫检验的猪肉上市出售。对这种违规行为该由谁家查处？适用哪一条法律法规呢？我们在实际工作中对此进行了探讨，觉得有些问题难以处理。