雪莲果保鲜方法研究

雪莲果是一种有保健作用的果实。采用连翘、壳聚糖、高良姜这三种有防腐保鲜效果的材料对雪莲果进行处理，并定期测定其腐烂率、失重率、重量、硬度、糖度、维生素c、呼吸强度。得出结论：连翘、壳聚糖、高良姜对雪莲果都有防腐效果，其中壳聚糖由于有一定的成膜性、保水性，能控制气体交换，减少水分蒸发，对抑制雪莲果呼吸强度、保持新鲜饱满的外表、硬度、糖度、维生素c有更好的作用，其次是连翘。