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玉米食品风味独特、营养丰富、加工简便。现介绍几种玉米食品加工方法:一、玉米铭糖玉米芯是玉米脱粒后剩下的内轴,用玉米芯加工治糖.可以变废为宝。成品玉米芯治糖,与用其它原料制成的话糖没什么两样.不仅用途广泛.而已营养丰富.是很好的食品工业原料。这一产品为透明的淡黄色.浓绸浆状.具有纯正、柔和的甜味。原料:千五米芯60公斤,大麦芽12公斤,麸皮20公斤。加工方法是:1,把备齐的子玉米芯用碾子碾制成象豆粒大小的碎屑,用清水浸泡1小时左右,捞出放火锅中蒸煮。蒸煮之前.在南子上均匀铺上一层碎玉米芯,在上面盖一层封皮… 相似文献
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为提高马铃薯的利用率,丰富面包品种,以感官评分为考察指标,通过正交试验确定了马铃薯全粉面包的关键技术参数为:马铃薯全粉与面粉的比例为8:92,加水量为面粉和马铃薯全粉总量的60%,面团发酵时间100分钟。所研制的马铃薯全粉面包具有浓郁的马铃薯风味,良好的色泽和口感。 相似文献
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随着人们对黑玉米营养价值、保健功能的科学认知,黑玉米保健粉(黑玉米面)一上市就受到了广大消费者的欢迎。据检测,黑玉米含有植物性蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和钙、磷、铁、镁以及多种维生素,还含有大量的亚油酸、维生素 E 和谷胱甘肽 相似文献
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正选料浸泡:除去玉米中的杂物、虫蛀玉米粒,浸入水中15~24小时,浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。碱煮去皮:把浸泡好的玉米捞出放入浓度为8%~9%的食用碱水中,煮沸1小时捞出倒入清水中,反复淘洗直至除去皮膜、粒柄为止。然后,再浸入水中淘洗干净,直至水溶液为中性。煮熟:把淘洗干净的脱皮玉米粒放入锅中,加水煮至玉米粒无硬核为止,然后捞出晒至半干。油炸:把半干玉米粒放入十成热的食用 相似文献
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即食玉米快餐薄片是近年流行营养保健食品,可用开水或热牛奶等冲食。其加工技术如下: 1、预处理。剥除玉米的果皮和胚芽部分。干法制的玉米粒中,胚芽很难除尽,制品复水后呈黑色,不宜采用。湿法脱皮制得整粒玉米中留有胚乳,制品的营养性好,且出品率高,一般为 相似文献
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农场收购连队的农产品如粮、油、棉等进行加工销售,在过去各地一直是进行两级核算,由此产生了产品成本的重复计算和纳税问题。1994年国家税制改革以后,新疆维吾尔自治区国家税务局颁布了《增值税若干问题的规定》,将皮棉、絮棉、棉短绒等划归免税农产品范围,但前... 相似文献
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饴糖,也称水饴或糖稀,可代替白糖生产糖果、糕点及果酱等食品。现将用玉米秸秆加工饴糖技术介绍如下:一、原料配比鲜玉米秸秆100公斤,淀粉酶05公斤(或麸皮20公斤或麦芽粉15公斤),粗稻糠20公斤。二、加工工艺流程原料、碾碎→蒸料、糖化→过滤、浓缩→... 相似文献