柿子的脱涩与加工技术

方法是：将柿果装在箩筐内，连筐浸在池塘中，经5～7天便可脱涩。或将采下的涩柿放入盛有清水的缸内，水要淹没果实。每隔2天换一次清水，缸放在阳光充足的地方，5～7天即可脱涩。此法脱涩虽然时间较长，但不用加温和其他特殊设备，脱涩的果实质地清脆。     

柿脯加工技术

一、工艺流程 选料→清洗→脱涩→旋皮、脱盐→硫处理→糖煮→烘干→包装。     

灵芝产品加工技术

灵芝是担子菌纲多孔菌目的大型药食用真菌。灵芝具有扶正固本、滋补强壮、益心安精之功效。近年来,随着灵芝人工栽培技术的推广应用,产量大幅攀升,货源充裕,已成为发展灵芝深加工业,提高经济效益的最好时机。为促进灵芝深加工业的发展,本文介绍几种已经实践证明确有明显经济效益,技术简单可靠,易于掌握,生产规模可大可小,投资少,见效快的灵芝系列产品加工技术。一、灵芝浸膏将灵芝干品粉碎,加入７０-８０℃的热水中,浸提３６小时,滤出灵芝残渣,得浸提液１。将灵芝残渣加入７０-８０℃热水中再浸提１２小时,滤出,得浸提液２,合并两次浸提液,…     

柿子的加工技术

(1)柿饼选无核或核少的品种。将柿子去除萼片,果柄,去果皮。放在竹笆或竹席上在室外晾晒3～4天。待果面发白结皮,果肉微软时,用手从上往下轻轻挤压柿子,以促进软化、脱涩和加速水分散发,缩短晾干的时间。然后再晾晒3～4天,待果面干燥,出现皱纹时进行第二遍挤压,将果肉硬块全部压碎。过3～4天再挤压一遍,将果肉捏成扁圆饼形。待晒到果肉内外软硬一致并稍有弹性     

柿的生态高效栽培技术

推广良种 太秋,浙S-ETS-DK-007-2019,味道特好的甜柿品种,果扁圆形,单果重300克,最大500克,肉质松脆,褐斑无或极少,汁液特多,品质极上,糖度14％—20％,种子0—3粒,9月中旬—11月上旬采摘,种植后2—3年结果,丰产稳产,秋季雨水过多时,少量果实果面易污损,需加强栽培措施解决;亚林48号,果扁...     

鲟鱼生鲜保鲜产品加工技术

鲟鱼是世界上最古老、最珍稀的鱼类之一，素有“活化石”、“软黄金”之美誉。它营养丰富，含蛋白质19．6％、脂肪4．57％、氨基酸18．9％；还富含矿质元素Zn7．0mg/kg、Fe5．0mg/kg、Se0．2mg/kg；其总糖含量低于0.20％。鲟鱼内具有高蛋白、低脂肪、无糖的特点，其肉厚无刺，肉质优于三文鱼；生鱼片鲜、嫩、滑、爽优于龙虾，可作冰鲜、速冻、熏制、罐装等加工以食用。此外，鲟鱼还具有独特的保健和药物功能。鲟鱼生鲜、保鲜产品是湖北天峡鲟业有限公司的传统产品，主要有冰鲜鲟鱼和速冻鲟鱼片两个初级加工品，市场需求量大，产品销往全国各地并已出口创汇。现将这两种产品的加工技术介绍如下。     

毒蛇产品的加工利用

毒蛇产品的加工利用一、蛇毒。蛇毒是毒蛇头部两侧下方毒腺的分泌物。蛇毒在医学上的用途很大，为此，从事养蛇的单位和专业户都重视取毒、加工的工作。蛇毒是养蛇的一项重要经济收入。１．采毒时间：毒蛇在活动期间均可采毒，而以６－９月为采毒适期，７－８月为采毒高峰...     

发展绿色食品加工产品的难点及建议

绿色食品加工,就是以绿色农、畜等产品为原料所进行的食品加工过程。发展绿色食品加工产品,对于防范风险、满足消费者需求、提升企业效益、增加农民收入等具有重要作用。而结合现阶段绿色食品加工发展实际来看,还存在质量监管体系、产品工艺水平、产品原料供应以及品牌竞争力等方面的问题。对此,本文就完善质量监管体系、提升产品加工工艺、稳定原料供应以及发挥品牌价值效应提出了相应的建议。     

柿果果品干制的技术要点

不论是晒干还是人工干制，柿果果品原料在干制前都要进行一些技术处理，以利于原料的干制和产品质量的提高。原料的处理要点如下：     

永嘉田鱼干加工技术研究

永嘉田鱼干加工历史悠久，但均为手工操作的传统加工方法，加工能力有限，没有可依据的标准，也无法大批量生产，并且产品没有规范的包装，质量没有保证。为了改进永嘉田鱼干加工工艺，提高田鱼干产品质量和档次，增加产品种类，形成规模生产，对永嘉田鱼干加工技术进行研究有着较显著的经济效益与社会效益。本文在研究田鱼干传统铁锅烧烤法加工技术基础上，采用较为先进的锅炉、烘道进行加工，通过对加工各个环节监测与对比分析，筛选最佳加工工艺，研究开发适应大规模生产的机械化田鱼干加工技术，使永嘉田鱼干在生产规模和产品档次及其品种都有所突破。     

苦瓜几种加工方法

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物,果肉厚、脆嫩、营养丰富、风味独特。暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外,还可以加工成多种美昧食品。一、苦瓜酒选充分膨大、青绿色、种壳尚未木质化