从源头上守住质量安全的底线

正婴幼儿配方乳粉质量安全直接关系下一代健康成长,关系到千万家庭。国家食品药品监督管理总局2013年12月25日对外发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》,在企业质量安全管理、原辅料把关等多个方     

彩色蔬菜豆腐的加工

1 原辅料 大豆:生产彩色蔬菜豆腐的主料; 蔬菜:生产彩色蔬菜豆腐的辅料。以菠菜、芹菜、胡萝卜、西红柿等大路菜、易腐烂的蔬菜品种为主,目的是将蔬菜制汁后,经高效产酸菌发酵产酸形成酸性菜汁凝固剂。 2 设备 培养箱,微生物分离所用试剂、器皿,生产豆腐所需设备。 3 工艺配方 大豆:75％～80％;蔬菜:20％～25％(或根据需要可增减蔬菜比例)。     

粘合剂配方集锦

化学浆糊 配方一:糯米100克,水200克,硝酸3克,硼酸1克,香料少许。 配方二:白糊精40,冷水30,液体石炭酸2,甘油4。 配方三:糊精2,乙酸1,酒精1,水5。 配方四:麦粉6,黄糖0.5,氯化汞适量,香料适量,水适量。 胶水 配方一:阿拉伯树胶40克,甘油5克,水杨酸0.1克,水120毫升。 配方二:阿拉伯树胶10克,淀粉10克,糖40克,水适量。     

建筑物表面用化学清洗剂配方

1 陶釉表面清洗剂 一般采用偏酸性清洁剂,亦可采用碱性清洁剂。 (1)配方一(专门对陶釉面的去污,对釉膜不损坏) 乙醇:30kg;琥珀酸酯磺酸钠:6kg;乙二胺四乙酸:7kg;磷酸尿素络合物:20kg;香料及色素:适量;水:46.6kg。 (2)配方二     

花生糊制造技术

1 配方(％) 花生仁 40 碎大米 29 葡萄糖 5 蔗糖 25β—环状糊精 1 2 工艺流程     

宝宝食品，从此真味无“香”

2008年11月19日,卫生部发布《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》,要求0～6个月以内婴幼儿的配方食品中禁止添加任何食用香料,较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏,最大使用量分别为5mg／100ml、5mg／100ml和按照生产需要适量使用,     

沙田柚汁工艺技术

沙田柚属芸香料,是柚的优良品种之一。因产于我国广西容县沙田而得名。一般单果重600～2000g,可食率为40％～60％,营养丰富、品质优良、耐贮运,是鲜食佳品。果肉淡黄色、汁少,果汁含糖量高达15.5％,含酸量仅0.25％,味极甜而不酸,且富含Vc。果肉可加工成柚汁和肉胞柚汁等天然饮料,外果皮可提取香精油或制作陈皮,中果皮可加工蜜饯,种子提取油脂。     

半岁内婴幼儿配方食品 不得添加任何食用香料 宝宝食品,从此真味无“香”

2008年11月19日,卫生部发布<婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定>,要求0～6个月以内婴幼儿的配方食品中禁止添加任何食用香料,较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏,最大使用量分别为5 mg/100 ml、5 mg/100 ml和按照生产需要适量使用,其中100 ml以即食食品计,生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量.     

所有半岁内婴幼儿配方食品禁用香料

《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》日前由卫生部发布并施行，从2009年9月1日起，市场上销售的所有半岁内婴幼儿配方食品，除特别规定外，不得添加任何香料。     

最新实用技术资料

D701南丰密桔果茶的研制20元以南丰密桔汁、桔皮浆、胡萝卜浆为主要原料经科学加工制成南丰密桔果茶的工艺和方法。D702天然芒果银杏汁的研制25元在芒果汁中加入银杏叶提取物,并经过适当的处理,研制出风味独特和具有保健功能的饮品。D703金樱子、刺梨混合果汁饮料的研制20元介绍金樱子、刺梨果实的取对方法以及金樱子、刺梨混合果汁的配比和制作方法。D704猕猴桃浓缩汁的生产15元猕猴桃浓缩汁的生卢工艺和工艺要求。D705马蹄茅根计清凉饮料的研制25元马蹄茅根汁清凉饮料的制作过程,提取工艺及饮料配方进行了探讨。D706果汁酸化豆奶饮…     

研制天然动物香料造就麝鼠养殖产业

麝鼠香是继四大名香麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香之后研制出的新的天然动物香料资源.天然动物香料资源极为稀少,数量极为有限.天然麝香是由原麝、林麝和马麝的香腺囊所分泌,拥有这一资源的国家很少,每只麝产香仅有15克左右.世界上明令禁止用麝香生产相应的产品,同时国际市场对天然动物香料需求迅速增加,这种矛盾迫使国内外对新的天然动物香料资源进行研究和开发.现将二十年的研究结果总结如下:     

行业走势

缩醛香料有商机据报道 ,缩醛类化合物是近十几年来发展起来的高档新型香料 ,亦称为缩羰基化合物。这类化合物具有优于母体羧基化合物的花香果香 ,香气类型较多 ,且香气透发 ,留香持久 ,只要添加少许 ,就可明显增加香料的天然感 ,有些香型酷似价格昂贵的天然檀香 ,深受青睐。与其他醛类香料相比 ,除香气更加柔和和清雅外 ,还具有极强的扩散力和稳定的化学性能 ,在一般酸碱介质中不分解、不变质。目前国内已商品化的缩醛类香料主要有以下几种 :(1 )　乙缩醛　无色液体 ,具有令人愉快的醚样香气。由乙醇和乙醛在干燥氯化氢催化下缩合制得 ,主要…     

说红道黑

果(蔬)汁产品质量国家监督抽查结果>>分析>>红榜>>黑榜排名不分先后椰树集团有限公司产品名称:冬瓜茶(冬瓜汁饮料)商标:椰树规格:245mL/盒生产日期:2006-01-16海南田园热带果蔬加工有限公司产品名称:天然蕃木瓜汁商标:Tanyan田园规格:1L/盒规格:2006-01-05厦门银鹭食品有限公司     

香葱味燕麦曲奇的研制

通过燕麦香葱味曲奇的试制试验,根据对感官品质及其影响因素的研究,确定原辅料的最佳处理方法和产品的最佳配方。其最佳配方为:燕麦粉碎粒度为100目添加量40%,香葱粉的添加量为8%,所用油脂为黄油与色拉油的混合比例为95:5。     

酸番茄加工技术

1 主要原辅料 原料:选用无病虫害的青番茄50kg为原料。 辅料:红辣椒粉、辣根、芹菜各750g,蒜头812g,丁香62g,苏联香草620g,食盐3kg,苯甲酸钠250g,果醋1.5kg。 2 生产工艺 选料→清洗→打眼→配香料、盐水→装坛→封坛口→精制→装瓶→包装     

谈乳酸菌饮料加工工艺及质量控制

乳酸菌饮料的加工方式有多种,目前生产厂家普遍采用的方法是,先将牛乳进行乳酸菌发酵制成酸乳,再根据配方加入糖、稳定剂、水等其他原辅料,经混合、标准化后直接灌装或经热处理后灌装。现对乳酸菌饮料加工工艺及质量控制进行简要的分析。     

浅谈肉罐头食品的原料检验及加工过程控制

肉罐头食品原材料检验肉罐头加工工艺：原辅料的预处理、预煮、捞肉与汁液的调配、装罐、注汁、真空封罐、高温杀菌、冷却、打检包装、检验、入库。     

酒酿腐乳

酒酿腐乳是以豆腐为主要原料,甜酒酿、辣椒、芝麻及某些植物香料为辅料调制而成。它具有辣、咸、香、鲜、甜等多种味道,制作简单,易批量生产,味道佳,价格适中,适合中、小企业及个体户生产。 1 主要原辅料 大豆、糯米、红辣椒干、白芝麻、桂皮、八角、花椒、小茴香、盐、酱油、甜酒曲等。     

粘蝇纸的配方和制作

原料及配方：1．松香7份、红糖1份、废机油2份；2．桐油3份、松香7份、红糖少许。制作：上述配方任选一种。先将松香、红糖放在锅内加热溶解开，再加入度机油（胡油或食油），然后将牛皮纸条放在其中浸泡3—5分钟，捞出晾干即可。用时将耗蝇纸悬挂在苍蝇密集的地方，也可将上述胶体涂抹在白塑料膜上，放在苍蝇聚集的场所即可达到粘蝇的效果。若在配方中加点香料，粘蝇效果更佳。粘蝇纸的配方和制作     

喷射型玻璃清洗剂

玻璃清洗剂种类很多,有酸性、也有碱性的和中性的,考虑到人们生活水平不断提高,对清洗剂产品的性能和使用方法的要求也逐渐提高,这里着重介绍喷射型清洗剂。这种清洗剂使用方便,不污染手和皮肤,由于使用了喷射剂和气雾包装瓶,所以它的成本高于其它种类的玻璃清洗剂。但由于它的独特优点,其发展前景和销售市场仍是相当广阔的。 1 配方(重量％) 配方一:壬基酚聚氧乙烯醚(工业品)0.3,氨水(工业品,28％)1.0,异丙醇(工业品)35.0,化妆品用香料0.05,蒸馏水59.65,二氟二氯甲烷(又叫氟里昂