市场动态与信息

市场动态与信息十类食品待研制从有关方面获悉，我国目前有十类商品有待开发；一、低钠食品：如番茄汁、蔬菜杂锦汁、芦笋汁、剥皮番茄、蚕豆罐头、青豆罐头等．二、海带食品；如小袋海带丝、海带拌蔬菜罐头、海带猪蹄等。三、大蒜食品；鲜蒜瓣、蒜泥食品罐头等。四、保健...     

十种新型保健食品宜开发

据食品行业专家分析，近年内可大力发展10种新型食品。1．低钠食品：这种食品能减少人们食盐量，有益健康，如蕃茄调味汁、蔬菜什锦汁、芦笋汁等。2．大蒜食品：这类食品具有驱虫、利尿、止咳和肠胃消炎及消毒的功能。如鲜蒜汁，加蒜肉食品罐头。3．海带食品：此类食品营养丰富，能降低血压，如海带拌蔬菜罐头、海带花生什锦罐头等。4保健油脂：含有大量不饱和脂肪酸，能起到降低胆固醇的作用。如胚芽油，植物精炼油以及含有上述油脂的强化奶油及制品。5．新型饮料：如低糖、低盐、无咖啡因及各种水果饮料等。6．小球藻食品：藻的主要成份是…     

国内食用菌产业及其产品发展状况

食用菌是一类兼具食用和药用功能的大型真菌总称，含有丰富的营养元素，如蛋白质、氨基酸、纤维素、多糖等，同时食用菌在抗肿瘤方面也表现优秀。近年来，食用菌作为一种健康营养类食品愈发受到人们的重视。在国内，食用菌消费主要集中在家庭消费和饭店等市场。家庭消费的持续稳定增长是促进食用菌供给量进一步增长的强大动力。现阶段，即食类和深加工类食用菌产品市场缺口较大，缺少食用菌速食小吃和速溶食品等产品。建议未来继续加强对食用菌方便休闲食品的开发，满足人们对健康快节奏生活的需求，使食用菌产业暴发出巨大的市场潜力。     

七种食品市场前景广阔

七种食品市场前景广阔据悉，下列七种食品市场前景广阔。低钠食品：这类食品能减少人们的食盐量，有益健康。如番茄调味汁、蔬菜什锦汁等。大蒜食品：这些食品具有驱虫、利尿、止咳和肠胃消炎等功能，如鲜蒜汁、加蒜肉罐头、蒜肠等。海带食品：此类食品营养丰富，能降低血...     

荞麦在低GI食品中的开发及应用研究

近几年我国糖尿病的发病率呈明显上升趋势,使人们逐渐关注到食品在控制糖分方面的作用。荞麦是一种具有营养价值和保健功能的传统杂粮作物,具有降血糖、降血脂及降血压的重要功效。因此,荞麦在低GI食品加工领域的开发应用成为国内外研究的一大热点。本文对荞麦的营养价值及在低GI食品中的开发应用进行了研究,以期为新型低GI荞麦食品工业的发展提供参考。     

开发萝卜系列食品前景诱人

开发萝卜系列食品前景诱人萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有多量的蔗糖、葡萄糖、淀粉和大量的胡萝卜素，可以开发多种类型的萝卜系列食品。食疗型萝卜食品。利用萝卜的药疗保健功能，可将萝卜再与中草药如人参、银耳、当归、黄芪、食用菌等，配制成萝卜保健食品。液汁型萝...     

树叶食品国外受宠

树叶具有独特的保健功能，如茶树叶、银杏叶、杜仲叶、柿叶、桑叶、枸杞叶、松针叶、芒果树叶等，都是开发树叶食品的优质原料。树叶食晶长期以来在国外市场上非常受宠，如银杏叶汁、杜仲茶饮料、柿叶茶、桑叶挂面、松针保健酒、茶树叶糖果、果脯、茶汁饮料等等。我国树叶资源极为丰富，抓住机遇，开发树叶食品出口创汇，势在必行。     

绿色蔬菜这样食用才健康

食品营养与颜色有关 白色食品含有丰富的蛋白质等十多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源，但缺乏各种维生素。绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。科学家分析指出，白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、白菜，成份以糖、水为主，营养较少。黄色蔬菜如南瓜、     

特色平菇食品的加工

平菇是人工栽培中适宜性较强、产量较高的一种食用菌。其子实体质嫩味美，营养丰富，特别是富含氨基酸和糖类，同时含有多种矿物质和维生素，是高蛋白、低脂肪、具有较高营养价值和一定药用价值的食品。近年来，随着平菇栽培面积的不断扩大，产量也大量增加，加之鲜平菇不耐贮存，极易腐烂变质，如将其进行深加工，开发新产品，可极大提高资源利用率和栽培效益。现集中介绍十种各具风味和营养丰富的特色平菇食品加工技术：     

我国食品工业今年的技术开发重点

从有关方面获悉,中国食品工业协会确定今年的技术开发重点: 大力加强可食资源的开发利用,推广植物蛋白应用技术,为食品工业提供更多的原料,开发更多的新品种;进一步开展食品生产废液、废糟(如酒糟)的综合利用,发展饲料生产,促进良性生态循环;加快食品生物技术的开发研究,改造传统产业,发展新产业;开发新型食品添加剂,提高食品     

八种新型食品市场走红

八种新型食品市场走红一、抗衰老食品。以大豆蛋白为主要原料，配以花生、芝麻、桃仁、何首乌、大米等制成的抗衰老系列食品，具有抗衰老、延年益寿之功能，愈来愈受到老年消费者的青睐。二、仿生模拟食品。仿生模拟食品所模仿的多属名贵、珍稀和紧俏的食品。如鱼翅、燕窝...     

芦荟产业现状不容乐观

近年来,由于芦荟这种植物具有抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力等多种优势,已经从原来单一的化妆品开发应用,走向了多领域、多样化的发展道路,特别是介入食品行业后,更是显示出了其旺盛的活力。芦荟饮料、芦荟酒类、芦荟奶系列产品、芦荟糖果类、芦荟调味品、芦荟糕点、芦荟功能食品等数十种产品使芦荟一举成为当前新兴食品的佼佼者,也让众多企业看到了芦荟的发展前景。芦荟产业联合会名誉会长杜子端对此曾表示,芦荟产业是具有强劲发展势头的新兴朝阳行业,芦荟的深加工、芦荟产品在食品、保健食品等行业的开发与应用,有着广阔的发展前景。     

中国面临四大类人才短缺

在日前广州闭幕的人才资源研讨会上，国家人事部行政管理科学研究所副所长吴德贵指出：中国面临四大关键人才短缺，一是高层次人才，为高级专家和高级管理人才；二是高新技术人才，属于新材料、新能源、信息、生命、再生能源、空间、海洋、环保和软件科学等八大领域；三是高层企业经营管理人才；四是高级金融保险人才，如证监会高层官员梁定邦、史美伦等。其他供不应求的领域还有公共管理，国际商务、电子商务、外语、法律、金融保险、旅游、心理咨询、研究开发与教育等十类。（立）中国面临四大类人才短缺@立     

有助药效发挥的食物

服用某些药物时,应禁忌某些食品,但有些食品还有助于药效发挥。 比如服用脂溶性药物(如维生素A、E等),应进食些脂肪类食物,如鱼、肉等,且应饭后服药;服用驱虫药物后,应多食含纤维素多的蔬菜,如萝卜、地瓜、豆芽菜,叶菜类、海菜类     

雪印果奶的生产工艺

雪印果奶的生产工艺目前以牛奶为原料生产的冷饮食品主要有冰淇淋、酸奶、乳酸菌饮料等，品种单一，不能满足人们的需求。为此，黑龙江省农业科学院食品室开发了奶类饮料新产品──雪印果奶系列，它是当今汽水类饮料的换代产品，特别适合各类汽水饮料厂淡季生产。现将这种...     

危害食品的昆虫和螨类

叙述10种重要储藏物害虫及1种储藏物螨类天敌。有些昆虫和螨类不仅危害储藏的粮食、食品和饲料等物品，而且还危害人们身体健康，如由储藏物螨类引起的肠螨病、肺螨病、螨性皮炎和螨性过敏等。     

食品市场变化趋势

据有关资料预测，今后几年，食品市场将呈现六变化、四趋势。六变化：一是主食趋向简单化，方便省时的饼干、面包、烤馅饼等走俏；二是熟食品趋旺。随着生活节奏的加快和小家庭、老龄人、双职工的增多，居民早中餐大多直接购买熟食品；三是保健食品流行，低热量的保健食品需求高于黄油、猪油等制作的高热量食品；四是低盐、低糖食品有较大的发展；五是口感追求轻、柔软、天然风味；六是口味从粘腻走向清淡。四趋势：一是开发强化铁、钙食品；二是开发各种豆食品；三是发展果仁饮料；四是罐头食品超向小型化、新鲜化、家常化，多彩化并易开启…     

柑桔皮风味食品的开发

柑桔皮风味食品的开发柑桔皮＂弃之是草，用之是宝＂。柑桔皮重量约占整个果实重量的２０％，除作药用外，还含大量对人体有益的维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素等。如能收集起来，经过深加工，可加工成多种食品化工原料，变废为宝。汕头一家食品厂用桔皮制...     

上海新星天然食品有限公司力争做到有华人的地方就要有『一只鼎』产品

上海新星天然食品有限公司是1991年成立的中加合资企业.公司以开发中华传统食品为企业特色,将健康、卫生、方便的理念引入中华传统食品的开发,在国内外市场重点推出了糟醉水产品、年糕制品、腌渍蔬菜、糖果食品等四大类三十多个品种,并以"一只鼎"作为产品品牌.     

蔬菜纸前景好

目前，以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品，由于其营养价值高，便于储藏保鲜和运输，且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料，因此有很大的市场需求与开发前景。如蔬菜纸（也称纸菜）就是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品。各国正在积极开展对蔬菜纸及其制品的研究。现在市场上还出现了以胡萝卜素为原料，添加适量的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜素天然色泽制成的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，因而深受消费者欢迎。