甘薯淀粉的加工方法

1鲜甘薯淀粉的传统制法鲜甘薯淀粉的传统制法大多采用酸浆法．其工艺流程为：鲜甘薯→洗涤→磨浆→过多→兑浆→撤缸→坐缸→报装→过筛→小缸→起粉→吊包→干燥．（1）洗涤在盛有清水的水槽或缸内，用人工清洗群甘薯。（2）磨浆将洗净的甘薯送入磨浆机内，加水磨成薯糊（鲜笋与水之比为1：3～3．5）．为了使淀粉乳容易沉淀，可在摩碎时加入少是的石灰水。（3）过多将薯糊倒人孔｛为PO目的钢丝多手筛中．然后分数次倒入小娃和大浆＃不讲搅拌。多底动下的粉渣加水淋洗。粉渣可用作饲料或制酒。（4）兑装将过多得到的淀粉乳倒入沉淀缸内，随…     

用甘薯提制上乘支链淀粉

甘薯，亦称地瓜，红苕、山芋，含20％以上的支链淀粉。支链淀粉又叫可溶性淀粉，可水解制糊精，葡萄糖，广泛用于食品、医药、轻化工、纺织等工业。我国甘薯资源极为丰富用本法制支链淀粉具有工艺简单易行，成本低廉等特点。其加工过程详述如下：（1）须处理将收取的当年新鲜无霉变的甘薯去泥除杂，用清水洗净，移入粉碎机破碎成小块；随后送入粉磨机中，加入一半的清水研磨成甘薯粉浆。（2）抽滤、水洗将扮浆泵人真空抽滤器中，过滤袋用“细布”做成，淀粉乳可通过网眼较大滤布层，减压抽滤入盛具中，细布袋内则留下颗粒较大的纤维质，甘薯…     

用碎米试制淀粉糖浆和高蛋白饲料

以碎米为原料,采用双酶法生产淀粉糖浆和高蛋白饲料,具有原料低廉、工艺简章、设备投资小、产品附加值高、经济效益好等优点,特别适于乡镇企业生产。下面浅谈该工艺要点。 1 工艺流程 碎米→浸泡→磨浆→调浆→搅拌升温→保温     

甘薯系列食品的开发研究

1 甘薯脯加工 1.1 工艺流程 选料→清洗消毒→去皮→切块→护色→硬化→漂烫→糖煮→糖浸→控糖→烘烤→整形包装→真空封口→成品。 1.2 操作要点 1.2.1 选料:选择红心,黄心和桔红色,含糖分高,淀粉和纤维少的品种。要求无黑斑,无霉变、无污染、无     

提高甘薯淀粉丝质量的探索

甘薯淀粉粉丝早就是人们喜爱的食品,无农药污染,耐储存不变质,虫不蛀不霉变,食用时柔软可口。消费不受地区、民族、时令的影响。由于其低热,在发达国家颇受青睐,被称为长寿食品,营养均衡食品,具有出口创汇的优势。但是传统的作坊生产,落后的制作工艺,不讲究的卫生条件,限制了粉丝质量的改善和提高,影响着甘薯粉丝生产的发展。山东梁山淀粉制品有限公司面对日益提高的人民生活质量与食品卫生水平和国际市场的要求,对提高和改善甘薯粉丝品质进行了大量的探索,取得了明显的成效。     

以淀粉为原料的葡萄糖制造工艺

<正> 葡萄糖是具有结晶性的粉状 物质,易溶于水,它是医药中的重要药品之一,由于它具有较高的甜度,因而也广泛用于糖果工业上,市场需求量大,生产前景看好。现就淀粉为原料的酶法葡萄糖制造作一简单介绍。 1.主要工艺流程:淀粉→淀粉乳→糖化→精制→蒸发→冷却结晶→分蜜→干燥→成品。 2.淀粉乳的配制与糖化:利用淀粉原料加清水配制成淀粉乳,淀粉乳加糖化酶进行糖化。糖化是要把淀粉水解成葡萄糖的单个分子,即使淀粉乳变成葡萄糖浆,在糖化罐进行     

甘薯精白粉丝加工技术

甘薯,又称红薯、地瓜、红苕和山芋等,是我国主要的粮食作物之一,年产量在亿吨以上。甘薯粉丝或粉条是我国的传统食品,具耐煮、风味好和营养价值高等优点。近年来发现具多种保健功能。甘薯粉丝已越来越受到城镇居民和国外特别是东南亚国家人民的青睐。长期以来,甘薯粉丝主要是农村个体手工加工,由于淀粉及粉丝加工工艺和设备落后,产品质量欠佳。近年来,许多地方都进行了加工工艺和设备的改进,使粉丝     

杏仁霜的制作

杏仁营养丰富,含大量的蛋白质、脂肪、维生素、糖,同时还含有钙、磷、铁等微量元素。我们在农村杏仁小食品加工工艺的基础上,开发加工出杏仁霜这种小食品,深受人们喜爱。 1 工艺流程 原料→清洗→破壳→脱苦→漂洗、湿磨→沥干、掺淀粉→烘干→调味、加香→成品     

薯高吸水性接枝淀粉技术成果转化

该项目是利用甘薯加工精白淀粉,并利用精白淀粉加工高吸水性接枝淀粉,主要创新点是采用生物技术将甘薯淀粉直链淀粉与枝链淀粉进行特殊配比,促使淀粉与单体接枝共聚。人为地调控糊化交联的网络增加,并接上亲水基团,增强产品性能。该项目技术已达     

豆奶生产工艺及质量控制

根据我国目前的设备状况,采用下述工艺,可获得较高品质的豆奶制品。 大豆→浸泡(或干燥)→脱皮→软化→研磨(粗、细磨)→离心分离→精滤→灭酶→配料→均质→超高温瞬时灭菌→脱臭→无菌包装 利用此工艺生产出品质优良的豆奶制品的关键     

食用菌蔬菜罐头的制作

食用菌蔬菜罐头的生产设备投资较简单,除灭菌设备外,几乎无大型贵重投资,适于一般小型企业或个体投资生产。 1 工艺流程 原料去杂、清洗→分别切制加工→分别漂烫→流水冲洗→按比例混合→分装→加入配料汤汁→封口→灭菌→检验→包装出厂。 2 工艺要点     

干红山楂果酒生产技术

山楂在我国栽培较广，产量较大。它以呆实娇小玲现，嫣红悦目，风味上来，营养丰富，保健开胃而著称。但近年来，在我国山植业的发展过程中，一些地方出现了广大于销的状况，影响了果农的经济收入。因此如何做好山楂果品的深加L，一直是人们十分关注的问题。为此，根据当前酒类市场平红果酒十分走俏的形势，介绍一种干红山楂果酒酿造的技术工艺，供有关单位借鉴参考。1工艺流移山楂→分选→洗涤→破碎→浸泡→加CO2→加果胶酶→主发酵→分离→后发酵→转池→补SO2→贮存→下肢→过滤→冷冻→装成→成品2生产要求（1）山楂果实进厂后应进行…     

质监便民系列知识:地理标志产品

正什么是地理标志产品?地理标志产品是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品的类别1、在特定地域种植、养殖的产品,决定该产品特殊品质、特色和声誉的主要是当地的自然因素;2、在产品产地采用特定工艺生产加工,原材料全部来自产品产地,当地的自然环境和生产该产品所采用的特定工艺中的人文因素决定了该产品的特殊品质、特色质量和声誉;3、在产品产地采用特定工艺生产加工,原材料部分来自其他地区,该产品产地的自然环境和生产该产品所采用的特定工艺中的人文因素决定了该产品的特殊品质、特色质量和声誉。     

淘米水制葡萄糖液

在规模较大的厂矿、机关、学校、企业等单位的大食堂里,一日三餐的淘米水,是很可观的。利用淘米水制取葡萄糖液,工艺简单,操作方便,且容易掌握。 1 富集 将每次淘米水收集起来,放入大型容器中,静置2—4小时,待其基本分层后,倒掉上层清液,容器中下层白色糊状沉淀物,即是淀粉糊。集中糊状淀粉备用。 2 水解 取一定量糊状淀粉,加入适量稀盐酸(10％),调节pH值为2—3,然后放入高压蒸煮锅中(压力14.7KPa).加热约1小时,淀粉几乎完全水解(检验水解     

粉条、粉丝的鉴别

甘薯粉丝、粉条是指以甘薯为原料经加工制成的条状、丝状干燥淀粉制品，粉丝直径一般小于1mm，粉条相对较粗．并按形状分为圆粉条和宽粉条。     

大力发展造纸化学品

1市场发展迅速 我国开发和使用造纸化学品起步较晚,与发达国家相比差距较大.目前,发达国家造纸化学品的消耗量占整个造纸工业总产量的2%～3%,我国仅为0.6%.近几年,我国造纸化学品生产厂家有所增加,已达百家,主要品种均有工业化生产,如改性淀粉、PAM、湿强剂、AKD、聚合物施胶剂,乳液松香胶、丁苯乳液、荧光增白剂、AQ衍生物及脱墨剂等.但从生产规模看,除了几个品种产能可达到万吨级(如用量较大的改性淀粉等),其他均为百吨级和千吨级规模,而且一些与特种加工纸配套的化学品,因用量少,国内没有生产,仍完全依赖进口,供需矛盾突出.由于产品系列化程度不高,专用性不强,质量不稳定,技术含量及应用效果与国际水平差距较大,严重影响国产造纸化学品的发展.     

转炉炼钢钢水增氮规律研究

文章通过跟踪BOF→LF→RH→CCM的工艺路线生产钢水增氮情况,分析转炉炼钢过程钢水增氮的规律。     

全干法工艺工业化生产糊精的研究

糊精是一种具有广泛用途的变性淀粉,文章阐述了全干法工艺工业化生产糊精的生产工艺流程及生产使用的设备,并对生产过程影响产品质量的各因素进行了全面的研究,研究结果对糊精生产企业的工艺改进具有很好的指导作用。采用本工艺生产糊精产品,具有流程简化、生产成本低、无废水产生、质量稳定的优点,是一种节能、环保的淀粉生产工艺。     

即食芥菜的加工技术

即食性芥菜生产工艺简单,原料易得,既适用于工业化规模生产,又可家庭制作自用,有较好的发展潜力。 1 主要原辅料及设备 叶用芥菜、调味料(食盐、辣椒粉、花椒粉、芥末粉)、防腐剂(苯甲酸钠)。 真空包装机、切菜机、脱水机、整形机、灭菌锅、塑料包装袋(聚脂/聚乙烯/耐热膜复合袋,规格95×150mm)。 2 工艺流程 砍收→选料→清洗→整理→切段→煮菜→冷却→脱水→拌料→混匀→粉碎→调味料     

大力发展造纸化学品

1 市场发展迅速 我国开发和使用造纸化学品起步较晚,与发达国家相比差距较大。目前,发达国家造纸化学品的消耗量占整个造纸工业总产量的2％～3％,我国仅为0.6％。近几年,我国造纸化学品生产厂家有所增加,已达百家,主要品种均有工业化生产,如改性淀粉、PAM、湿强剂、AKD、聚合物施胶剂,乳液松香胶、丁苯乳液、荧光增白剂、AQ衍生物及脱墨剂等。但从生产规模看,除了几个品种产能可达到万吨级(如用量较大的改性淀粉等),其他均为百吨级和千吨级规模,而且一些与特种加工纸配套的化学品,因用量少,国内没有生产,仍完全依赖进口,供需矛盾突出。由于产品系列化程度不高,专用性不强,质量不稳定,技术含量及应用效果与国际水平