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海带是海岸植物中个体较大、质柔味美、营养价值和经济价值较高的一种海藻。每100克海带干品中含有主要营养成分为:蛋白质8-2克,碳水化合物56.2克,钙117毫克,铁150毫克,碘24毫克,胡萝卜素0.57毫克,维生素B1 0.09克,维生素B2 0.36毫克,尼克酸1.6毫克,粗纤维9.8克。我国食用海带的历史已达1000年以上,海带在营养学上有一个突出的优点,就是它属于碱性食物,富含碘、铁、钙等营养元素,可有效调节血液酸碱度,避免体内碱性元素(钙、锌)因酸性中和而被过多消耗,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。专家认为,由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多,易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍,形成白发,常吃海带有助于预防和减少头发变白。 相似文献
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<正> 一、萝卜的身价重在医疗保健 萝卜,又名菜菔,十字科草木植物,茎鲜汁多肉嫩,营养极其丰富,含多种氨基酸、糖分和维生素。以白萝卜为例,每100克白罗卜含蛋白质0.6克、碳水化合物6克、热量26千卡、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B_1 0.02毫克、维生素B_2 0.5毫克、维生素C30毫克。如果将其腌制成咸萝卜干,其营养成分有如下变化:每100克萝卜干含蛋白质2.8克、脂肪0.7克、碳水化合物22克、 相似文献
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被人们誉为“白色血液”的牛奶,营养价值较高,也是人体钙的最好来源,其消化率在98%以上。牛奶干物质中,蛋白质约占28%,由酪蛋白、白蛋白、球蛋白等优质蛋白质组成,含有人体全部必需氨基酸,且几乎都能被人体吸收、利用;脂肪约占28%,并含对老人和儿童健康极有益的丰富的必需脂肪酸、卵磷脂;牛奶中含乳糖38%,乳糖既是营养物质,又具调节胃酸、促进胃肠运动和消化腺分泌作用,能助长肠道中乳酸杆菌繁殖,抑制腐败菌生长,利于肠道清洁卫生;含无机盐约5.8%,优质钙磷丰富且利用率极高,是补充钙、磷的最佳食品;还含有儿童最易缺乏的维生素A、B2和B1等。经常饮用牛奶,可以增强人体免疫系统功能,特别有益于学龄青少年的发育和老弱病人的健康。 相似文献
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樱桃番茄又名迷你番茄、小番茄等,属茄科番茄属一年生蔬菜,是番茄半栽培亚种中的一个变种,原产于南美洲秘鲁,20世纪末引入我国,南北方均可栽培,樱桃番茄以成熟果实供食,酸甜可口,营养丰富,完全成熟的果实糖度高达7-8度。每100克鲜果中含水分94克左右,碳水化合物2.5~3.8克,蛋白质0.6—1.2克,维生素C20~30毫克,以及胡萝卜素、维生素B、矿物质等。可作水果生食或菜肴熟食,也能制成罐头,具有独特的风味。 相似文献
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《中国商贸:销售与市场营销培训》2014,(32)
<正>6品牌纯牛奶综合评价伊利较佳,光明靠后优质的蛋白质,丰富的钙,还有甜甜的奶香,好喝又健康使得牛奶成为许多家庭每天必备的营养品。不过,前几年层出不穷的营销战、质量事件也使得国产牛奶经历着很大的信任危机。伊利蒙牛哪家好?进口牛奶是否比国产牛奶更优质?牛奶的安全性如何?2014年10月,《消费者报道》向第三方权威机构送检了伊利、蒙牛、旺旺、燕塘、光明以及进口品牌德运等6个品牌的8款儿童奶和纯牛奶,检测了包括蛋白质、脂肪、钙、维生素等主要营养物质以及地塞米松、己二 相似文献
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蜂蜜是由蜜蜂吮取植物花粉,再经蜂胃消化,吐进蜂房酿造成的粘稠液体,黄白色,有天然甜味。蜂蜜的营养价值较高,以每公斤成熟蜂蜜计算,含蛋白质3克,碳水化合物800克,热量3,210千卡,钙50毫克,磷160毫克,铁9毫克,核黄素0.4毫克,抗坏血酸(VC)40毫克,尼克酸2毫克,水分17%上下。蜂蜜按其形态分,有液体蜜和晶体蜜两种;按其蜜源分,有花蜜和甘汁蜜两种;按其颜色分,有深色蜜和浅色蜜两种;按季节又可分为春蜜和冬蜜两类。作为国际市场上一项大宗商品,蜂蜜主要用于家庭佐食、食品(糖果、糕点)、卷烟、牙膏、化妆品及医药等方面。其包装,有桶装、听装、瓶装、杯装等形 相似文献
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紫甘蓝,又名红甘蓝、紫洋白菜、紫茴子白等,为结球甘蓝的变种,原产地中海沿岸,叶球供食用。每100克鲜菜中含水分93.7~94.4克,碳水化合物2.7~3.4克,粗蛋白1.1~1.6克,粗纤维0.5~1.1克,维生素C38~41毫克及其它一些营养物质。炒食、煮食、凉拌、腌制均可。近年来我国从国外引进一些紫甘蓝品种,其叶球紫红,色泽艳丽,栽培容易,深受生产者和消费者的欢迎。 相似文献
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高钙液态奶是人们常见的一种液态饮品,由于高钙液态奶中添加较多的营养类物质因此对于其加工工艺有较高的要求。文章通过对高钙液态奶试加工工艺的每个步骤进行阐述同时进行分析研究。并通过实验来了解原料奶中添加的乳钙、奶油粉、维生素D3等物质的在保质期规定的时间内的稳定性。试验的结果表明添加了营养物质的高钙液态奶不仅含有大量的人们生长所需的物质,同时其口感也超过了普通牛奶。 相似文献
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<正> 进入21世纪,人类比以往任何时候都更深刻地感受到纯天然,无污染、健康型、营养型绿色食品的重要性,开始追求餐饮市场的“绿色消费”。作为环保无污染、营养健康的海藻菜将成为21世纪餐饮市场“绿色消费”的佳品。 据统计,裙带菜含碘极丰,每天每人只食用5克裙带菜就可以满足人体补碘的需要(每100克裙带菜含碘24毫克)。裙带菜中含有的多种维生素(尤其是维生素A),具有增强人体免疫力,抑制癌症的作用; 相似文献