3-A-Day 奶类新吃法

新闻背景:由中国营养学会和美国乳品出口协会共同举办的新时代乳制品战略专业论坛日前在北京举行,来自营养学界和乳制品行业的专家出席了此次论坛,共同探讨如何更好推进居民乳制品消费。     

中国乳制品进出口贸易分析

我国乳制品进口数量快速增长，同时还少量出口乳制品。近年来，我国乳制品净进口量大幅度增长，国外乳制品大量涌入，影响了我国乳制品的发展。我国加入WTO以后，乳制品将大量涌入，应采取一些合理有效措施，保护和发展我国的奶业。     

中国乳制品业全要素生产率变动分析——基于非参数Malmquist指数方法

本文运用中国乳制品业1998～2005年的省际面版数据，采用非参数Malmquist指数方法，实证分析了中国乳制品业增长过程中全要素生产率的变动状况，并将其进一步分解为技术效率和技术进步。研究表明，1998～2005年，中国乳制品业全要素生产率以年均0．6％的速度增长，技术效率的下降不足以抵消技术进步的增长；五大奶业产区的全要素生产率的增长也均为正值，技术进步的增长支撑着各地区乳制品业全要素生产率的增长。     

浴火重生——乳制品工业协会秘书长刘美菊谈当前行业发展

核心提示：2008年发生的“三鹿婴幼儿配方奶粉事件”，让整个乳制品业经受了前所未有的冲击，行业市场出现下滑、消费者对乳制品的信心降低，企业库存增加，生产和销售一度陷入低谷。     

以加工企业为核心改善我国乳制品供应链

近年采,乳制品行业发展迅速,乳制品供应链运行的畅通是乳制品质量安全的保障。在这条供应链中,加工企业起核心作用。企业物流是供应链上的关键,企业应与供应链上的成员合作,提高供应链安全性、流畅性、响应性和运行效率,改善乳制品质量问题。     

国家工商总局：未经许可不得经营乳制品

国家工商行政管理总局3月28日下发《关于进一步完善和规范流通环节乳制品市场主体准入有关工作的通知》，要求在食品流通许可项目中对乳制品进行分类单项审核和管理，今年7月底前，凡未向工商机关申请乳制品项目许可和变更登记的，一律不得经营乳制品；凡在乳制品项目许可和变更登记中不含婴幼儿配方乳粉的，     

安徽地产乳制品合格率96．7％

日前．安徽省质监局公布今年二季度乳制品省级抽检结果．合肥等十市地产乳制品合格率达到96．7％，百姓基本可以放心饮用。     

乳制品生产过程中的质量控制对策分析

为保障乳制品生产质量,维护食品安全,相关企业应加强乳制品生产过程中的监控、管理力度,以此实现乳制品的安全生产目标。因此,本文结合乳制品生产中存在的问题,以及影响乳制品质量的各类因素,提出了乳制品生产质量控制的具体对策。     

奶酷亚大有前景

在发达国家，液态奶、奶酪、酸奶等乳制品的消费量都占有一定的比重，而我国目前乳制品结构和消费品种还比较单一，主要集中于奶粉和液态奶消费，许多消费者对奶酪并不熟悉。     

基于DEA的黑龙江省乳制品加工业生产效率实证研究

生产效率是行业竞争力的一种体现,评价黑龙江省乳制品加工业的生产效率,对黑龙江省乳制品加工业的发展有重要的意义。本文选用DEA方法的CCR产出导向模型,以黑龙江省乳制品加工业生产效率为决策单元,选取原料奶投入量、劳动力和乳品企业资产额为投入指标,乳制品产量和乳品企业产值为产出指标,对黑龙江省乳制品加工业生产效率进行评价,指出黑龙江省乳制品加工业生产中存在的问题,并提出对策建议。     

中国乳制品出口流量及潜力研究——“一带一路”沿线35个国家的证据

本文从出口流量整体角度、产品异质性角度、地区异质性角度对中国乳制品定向出口流量特征展开分析,并借助扩展引力模型对中国乳制品定向出口流量及影响因素进行实证,在此基础上,探析35个沿线国家定向进口潜力。主要结论为沿线国家乳制品产值、国家间距离、汇率与中国定向出口流量呈显著负相关,但中国乳制品产值、沿线国家生产总值等与中国定向出口流量呈现正相关关系;遗憾的是沿线国家人口数量、国家间共同语种、沿线国家人均国内生产总值回归参数并未通过显著性检验;中国乳制品定向出口潜力可分为潜力巨大型、潜力开拓型、潜力再造型,其中潜力巨大型包括柬埔寨、泰国等4个国家,潜力开拓型包括阿富汗、亚美尼亚等23个国家,潜力再造型包括波兰、捷克等11个国家。     

情景与品质视角下的乳制品质量安全信任评价——基于12个省份消费者乳制品消费调研数据

乳制品质量安全已成为社会经济发展中备受公众关注的问题,引发了消费者对乳品行业的信任危机。本文基于全国12个省份510个样本的调研数据,在构建了消费者乳制品质量安全信任概念模型的基础上,系统评价了消费者乳制品质量安全的信任倾向和信任信念。结果显示,消费者对乳制品质量安全的信任倾向和品质层面信任偏低,对情景层面持一般信任态度,对未来乳制品质量安全状况较为担忧。结合主客观方面考量,从调整和协调政府监管体制、引导相关主体构建信息交互平台、构建公众知情参与表达监督权的有效实现机制、加强激励约束机制的建设和加快第三方机构建设等方面提出对策。     

基于质量安全的乳制品加工企业隐蔽违规行为演化博弈分析

从我国乳业发展对乳制品质量安全的客观要求出发,本文探讨了乳制品加工企业隐蔽违规行为的演化博弈关系。在阐述我国乳制品质量安全监管模式及监管乳制品加工企业行为重要性的基础上,基于有限理性、应用演化博弈理论的复制动态机制分析乳制品加工企业隐蔽违规行为的长期演化趋势。通过建立演化博弈模型并对其求解、分析参数变化的影响及原因。研究结果表明,影响乳制品加工企业行为的影响因素为政府监督查处的力度和强度、消费者信任度、企业生产技术和设备以及乳制品加工市场的准入条件。     

中国-新西兰自贸区的实施对中国农业的影响及政策建议

本文研究了已签署实施的<中国-新西兰自贸区协定>的法律文本,特别是有关乳制品降税安排的内容,分析了自贸区建设对中国乳制品市场开放的影响.在自贸区建设中,面对竞争优势明显的新西兰乳制品,中国乳制品进口关税逐渐减低到零,乳制品市场将完全开放.新西兰乳制品在满足中国国内消费需要的同时,也对相关产业造成巨大压力.虽然自贸区协定...     

问题奶粉事件对中国乳制品产业的影响

食品安全问题一直都是人们高度关心的敏感问题,近期的问题奶粉事件就引起了国内外广泛的关注和讨论.对此,本文进行了简要的介绍,探讨了其对奶业各个产业链节(奶农、国内乳制品企业及国内市场、外国乳制品企业等)和对未来一定时期的影响,并就中国乳制品产业的进一步发展进行一些思考.     

二噁英的理化性质及在乳及乳制品中污染的研究进展

本文主要分析了二噁英的理化性质,重点介绍了乳及乳制品中二噁英的污染情况,并提出有效措施给予预防和解决,以有效降低二噁英在乳及乳制品中的危害性,确保乳及乳制品行业的健康发展。通过对二噁英的理化性质进行研究,为乳及乳制品的安全生产提供可靠保障,以实现经济与社会效益的最大化。     

中国乳制品供给安全形势分析

目的 在奶业振兴背景下,分析当前我国乳制品供给能力提升与奶源自给率下降等问题,是完善乳制品供给安全的重要保障。方法 文章基于美国农业部、联合国粮农组织、国家统计局、海关总署与《奶业年鉴》等数据,通过分析国内外乳制品生产、消费和贸易格局变化,梳理并分析全球乳制品供需背景下中国乳制品供给安全所面临的挑战。结果 （1）全球原料奶产量增长乏力,国际乳制品供给增长空间有限。（2）我国奶源自给率明显下降,供需缺口进一步扩大。（3）国内乳制品生产与消费结构相对单一,乳制品行业仍具备较大提升空间。（4）乳制品进口贸易对外依赖度加大,进口集中度高,风险分散能力弱。结论 应确立保障我国乳制品供给安全战略导向,优化产需结构;统筹内外发展,平衡乳制品供给对外依存度;完善市场稳定机制,强化风险防控能力;促进奶业技术进步和绿色发展,缓解资源环境约束问题。     

居民收入增长对乳制品消费影响及作用机制研究

目的 优化乳制品消费结构、推动消费方式多元化发展,能够在保持消费总量稳定增长的同时,多途径提升乳制品消费水平,加快乳制品消费转型升级,助力居民营养健康。方法 文章利用2009—2018年“中国健康与营养调查”面板数据,分析了我国居民收入增长对乳制品消费的影响,并着重讨论了城乡之间的因素差异。结果 （1）收入增长可显著提升城乡居民乳制品消费量,在利用IV-Hekit模型克服内生性后,结论依然稳健;（2）收入增长可通过丰富乳品消费种类加快乳品消费结构升级、增加乳品消费频次形成结构化膳食两条路径增加乳制品消费;（3）城市居民收入增长对乳制品消费量的正向作用更明显,城市居民收入增长对乳制品消费种类和消费频次的提升作用约为农村居民的两倍。结论 增加城乡居民对乳制品的消费,需引导居民形成多元化健康饮食方式,带动乳制品加工营养化高值化,推动地方特色乳业发展;强化乳制品消费引导和配送体系建设;组织实施低收入人群营养改善计划,保障弱势群体食物基本供给和营养不断改善。     

中国乳制品产业市场结构与市场绩效实证研究

经过多年的发展,中国乳制品产业目前正处于产业生命周期中的成长期,产业趋向集中,市场结构趋于优化,但也存在产业绩效低下、企业过度竞争等问题,不利于中国乳制品产业的健康发展。本文运用产业组织理论,利用1997～2005年的数据,构建市场绩效指标评价体系,以市场绩效为因变量,市场结构为自变量,建立回归模型,对中国乳制品产业市场结构和市场绩效进行实证研究,并提出构建寡占型市场结构,促进乳制品产业健康发展的政策建议。     

北京市质监局公布两种京产乳品不能吃

近日，北京、市质监局公布本市生产的乳制品、茶叶等质量抽查结果显示，乳制品生产企业抽样合格率只有33.3％，“吉雅JIYA”牌卡秋塔全脂硬干酪、“着着先”牌黄油不能吃。另外，抽查中还发现“爱丽丝”牌早春绿茶滴滴涕含量超标，但抽查的婴幼儿配方乳粉可以放心食用。