猪肉价格为何高位运行?

2003年下半年以来,全国各地猪肉价格的上涨势头一直持续至今。最近,各地猪肉市场和生猪主产省又纷纷爆出肉价上涨的信息,这一问题已经引起有关部门和广大市民强烈关注。据调查,目前多数地区猪肉(统肉)每公斤价格已上升到16元以上,纯精肉每公斤价格已上升到20元以上,农村生猪收购价每公斤超过了9元,仔猪价格每公斤也已升到14元     

扭转肉价井喷 中央政府任行动

菜价的疯涨才刚刚退去,一路飙升的猪肉价格又映入眼帘,为扭转猪肉价格上涨的局面,中央各级政府在行动。 北京新发地批发市场7月4日的数据显示,猪肉均价达到每公斤24．95元。而商务部公布最新商务预报也表明：6月20日至26日,全国猪肉价格上涨4．5％。这是该监测数据连续第10周上涨,并且累计涨幅已超过两成。     

生猪产业现状调查与反思

<正>今年以来,猪肉价格一直在高价位徘徊,进入5月份,猪肉价格反常地在淡季暴涨,全国各地猪肉价格像同期的股票那样不断创出新高。一些地区农贸市场猪后腿精肉价格最高价已卖到26元/公斤,比5月初每公斤18元上涨了四成多,比上年同期整整上涨了一倍。     

沃尔玛“猪肉门”曝绿色食品困局:高价买心理安慰

曝光两个月后,沃尔玛销售假冒绿色猪肉事件依然余波未断。10月19日,沃尔玛中国区总裁兼首席执行官陈耀昌因个人原因辞职,坊间纷纷猜测是受猪肉门事件牵连。次日,外交部发言人刘为民就沃尔玛猪肉事件回应记者提问时表示,我们现在对内外资已一视同仁,希望外资企业能够努力提高自身竞争力并遵守中国     

通胀与民生

<正>猪肉价格节节攀升,生猪价格和猪肉价格已经达到2008年以来的历史最高点,养殖盈利水平也接近历史高点。部分城市猪肉价格更是已超过牛肉价格。市民高呼"买不起",肉贩抱怨"卖不动"。随着猪价的不断走高,山东、吉林、湖北等生猪产区开始出现"抢猪"现象。     

美国进口食品的安全管理及中美监管比较

目前,进口食品市场和进口食品贸易大约以每年15%的速度增长,与进口食品有关的食品安全问题也日益增加。2008年12月15日《中国经济周刊》报道了爱尔兰产的猪肉中二恶英含量超标200倍的事件,该批猪肉当时已销往     

猪肉新鲜度的检验

猪肉是人民群众肉食食品的主要来源,但猪肉本身易腐败,所以猪肉的新鲜度决定了猪肉的质量,通过相应的检验可以判断猪肉的新鲜度。本文通过研究实验方法,来探测检验猪肉新鲜度应用价值。根据最新流行的检验方式,对猪肉新鲜度检验技术方面提出一些看法。     

不同猪肉品质的研究

为了研究不同猪肉的品质,通过对八眉猪肉、新疆黑猪肉和长白猪肉的熟肉率、pH值、肉色和营养成分进行分析比较。结果表明:三种猪肉的品质都具有显著差异,其中长白猪水分含量和粗蛋白含量显著高于其他两种猪肉,八眉猪肉色较好且粗脂肪含量高,新疆黑猪pH值和熟肉率都显著高于其他两种猪肉。     

季节预测法在猪肉销售量预测中的应用

随着人民生活不断改善,猪肉消费量日益增加。1962年,杭州市区猪肉消费量仅88,600头,1972年猛增到474,800头(增长3.44倍),平均每年递增18.3%。1982年杭州市区猪肉销售量达701,800头,比1962年增加6.92倍,比1972年增长47.8%。二十年来,平均每年递增11%,1983年又比1982年增长7.89%。这一系列数字说明:猪肉,已成为人们生活中不可缺少的食品。生猪的生产、收购、销售不仅受一定的生产条件和历史条件的影响,同时也受生产习惯、消费习惯和人民生活水平高低的影响,形成季节性生产与消费。当生猪饲养条件(包括     

洋猪肉会不会蚕食中国市场

中国高涨的猪肉价格,吸引了洋猪肉漂洋过海而来。在美国向中国大规模出口猪肉之后,墨西哥、芬兰也嗅到了商机,近期纷纷组团来华开展猪肉贸易之旅。今年1至9月,中国进口猪肉及其副产品达到87万吨,同比增长44.6%。洋猪肉进入中国,对于猪肉生产和销售行业,恐怕是一个坏消息。然     

我国猪肉产业及其贸易特征分析

我国是全球第一猪肉生产大国,但在猪肉产量稳步提升的同时,我国在国际猪肉出口市场上所占的份额非常小,且在2007年出现了国内猪肉价格的异常上涨。因此,有必要对我国猪肉产业及其贸易特征进行分析探讨,以促进我国猪肉产业良性发展和提高我国猪肉产业在国际市场上的竞争力。     

基于食品质量安全的批发商认知知和行为分析——以北京市大型农产品批发市场为例

北京大型农产品批发市场的猪肉质量安全状况良好,猪肉经营规范有序,但尚有一定提升空间.政府应进一步加大投入,继续加强农产品批发市场的软硬件建设,完善猪肉等食品的质量安全监管和追溯体系;批发市场应加强对猪肉批发商食品质量安全相关信息和知识的宣传教育,提高猪肉批发商对于猪肉质量安全相关信息的重视程度,普及猪肉质量安全监管及追溯体系等方面的相关知识,及时使猪肉批发商了解最新的猪肉质量安全事件和质量安全控制措施,并掌握应对质量安全事件的措施和办法;政府与市场应共同采取措施,将国家对于猪肉批发商的优惠和支持政策落到实处,适度帮助批发商提高经营效益.     

充分发挥工商所职能作用把好鲜肉市场准入关

我们安徽无为县中菜市工商所辖区共有3处鲜肉交易场所(集贸市场两个、超市1个),鲜猪肉日销售量达6200公斤,占全县的大部分。为把好鲜肉市场准入关,我所从1991年开始,就对鲜猪肉交易实行市场与定点生猪屠宰厂挂钩,已检出各种病害猪2515头,分别作了安全无害化处理,从未发生一起因     

基于VEC模型的猪肉价格影响因素分析——以重庆市为例

本文采用2008年1月至2014年4月重庆市猪肉价格、CPI、玉米价格、鸡肉价格及生猪价格的月度数据,通过VEC模型研究发现:短期来看,前一期猪肉价格、玉米价格、CPI、鸡肉价格及生猪价格对当期猪肉价格有正的影响,其中前一期猪肉价格和CPI对当期猪肉价格影响最大;从长期来看,生猪价格、CPI及鸡肉价格对猪肉价格有正效应,玉米对猪肉价格有负效应,其中生猪价格对猪肉价格的正效应影响最大。     

赵波:我们卖的就是猪肉

有人问,我们的猪肉好在哪里?我告诉他们,我们卖的就是猪肉。只是现在市场上所谓的猪肉成了一种流水线上生产的产品,显得我们的猪肉比较好,我们卖的不过就是真正的猪肉。     

财政政策在调整价格方面的应用探讨

2007年5月份开始,全国的猪肉价格开始大幅度上涨,猪肉,成了很多人生活中不能承受之重。为了抑制猪肉价格,解决因猪肉价格上涨而引起的民生问题,国家紧急出台了一系列的财政政策来解决猪肉价格上涨问题,取得了一定的成绩。对我国财政政策在调整猪肉价格方面的应用及其效应进行分析。     

猪肉进出口：冰火两重

猪肉在我国居民肉类消费中的比重高达65％。猪肉供需以及由其引发的价格波动,直接影响到居民正常生活。虽然猪肉进出口规模占我国猪肉消费总量的比重不高,但却与国内猪肉市场供求走势紧密相关。     

基于HP滤波法的我国猪肉价格波动周期性探究

以2000年1月～2015年12月我国集贸市场猪肉价格月度数据为样本,运用HP滤波法研究我国猪肉价格波动的周期性特征.结果表明,2003年以来我国猪肉价格波动十分频繁,且其波动具有明显的季节性,波动周期一般为3～4年.本轮猪肉价格波动自2015年9月开始,预计在2018年上半年猪肉价格跌至波谷,2019年夏季猪肉价格将回到波峰.猪肉价格波动可以通过供给层面的完善来予以平抑,建立全国统一、完善的生猪养殖信息平台及控制猪肉进口量是预防和抑制猪肉价格剧烈波动的主要途径.     

各地积极开展猪肉市场监管

河北邯郸峰峰:开展猪肉市场整顿周邯郸市峰峰矿区工商分局开展猪肉市场整顿周活动,严格对市场的的生猪肉进行检测。武君苗房玉强/摄影报道山东惠民:严重问题猪肉惠民县工商局查处借价格上涨之机制售注水猪肉、病死猪肉等不法行为。李洪武杨勇/摄影报道江西九江:查缴病死猪肉500     

识真辨假

如何区分新鲜猪肉与变质猪肉新鲜猪肉是指屠宰加工后,卫生检验合格的未经冷冻的肉。外表面有层微干或微湿润的薄膜,呈淡红色,有光泽,切面稍潮湿而无黏性。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。新鲜猪