浅谈乳制品检测的方法

结合乳制品中抗生素危害,和各种抗生素残留的检测方法,结合我国乳制品的现状,应该加强我国乳制品中的抗生素监测,来解决目前乳品工业发展中面临的问题提供参考.     

乳制品中抗生素残留的危害及应对措施

本文首先介绍了抗生素对细菌的作用机理,然后说明了抗生素残留的主要危害,如使细菌产生耐药性并转移、破坏微生态平衡、导致敏感人群过敏等。对此,提出应对乳制品中抗生素残留危害的措施。     

乳品中残留抗生素及其他兽药的种类及检测监控探讨

随着经济全球化的推进,乳品的贸易市场也越来越大,因此为了保证乳品贸易的安全,保证人们的饮食健康,所以需要对乳品当中的残留抗生素以及其他的兽药进行检测,与此同时还需要对兽药当中的化学成分以及各种特性进行分析。本文着重以欧洲国家的鲜乳制品和我国的鲜乳制品为例,探讨了其中含有的残留抗生素以及对其他兽药种类进行的检测监控,以此来供相关人士交流参考。     

水产品中抗生素残留问题思考

就我国水产品质量中抗生素残留存在及水产品中抗生素产生残留的主要原因进行分析,提出了对我国水产品中抗生素残留如何控制,使我国出口水产品内在品质明显提高,突破国际贸易中的绿色壁垒,增强水产品在国际市场上的综合竞争力。     

牛乳中的抗生素残留及其控制途径

本文介绍了牛乳中抗生素的来源,抗生素残留的检测方法,提出加强宣传教育、严格奶源管理、完善检测手段、制订相应标准等控制措施,以杜绝抗生素残留,保障人畜健康.     

液相串联质谱仪检测水产品中相关抗生素残留的研究

通过液相串联质谱仪分析水产品的相关抗生素,借助相关水产品样品对样品定性、定量分析,本文将借助HLB固相萃柱在水产品富集、净化后,研究抗生素残留,液相串联质谱仪对水产品的抗生素残留分析中有着很广泛的应用。     

嗜冷菌产生的耐热性脂肪酶对液态奶品质的影响

嗜冷菌产生的耐热性脂肪酶是引起乳及乳制品质量缺陷的主要原因之一.大多数嗜冷菌产生的脂肪酶具有非常高的耐热性,即使经过巴氏处理后仍然能够存活.残留的脂肪酶能分解脂肪产生游离的脂肪酸,导致乳及乳制品的风味劣化.通过检测脂肪酶的活性可以达到预测、控制原料乳和乳制品的质量.     

免疫PCR技术在生牛乳抗生素快速定量检测中的应用

近年来,我国对乳制品的消费持续上升。然而,我国奶牛患乳房炎比例高达近50%,目前主流的治疗方法是直接将抗生素注射至奶牛的乳腺中。在众多检验方法中,免疫PCR法具有相对于传统检测方法更精确和更快速的优势。基于此,本文主要介绍免疫PCR检测牛乳中抗生素的原理、设计思路、使用说明和优缺点。     

浅淡影响菌种生长的因素

本文作者通过在生产实践过程中解决一些问题而受到启发,通过对原料奶、培养温度和接种量、清洗剂的残留和抗生素的残留、噬菌体的分析来阐述因素对酸奶加工中的菌种的影响.     

生乳中体细胞数对乳品质量安全的影响研究进展

生乳中体细胞的升高会导致乳品成分发生变化,改变产品的味道,缩短乳制品的售卖时间,导致乳品中原母体药物残留成分的危险增加。生乳里体细胞的含量可以用于判断乳品的质量和安全、乳畜是否健康,在国际标准上也是鉴定隐形乳房炎的检测方式。所以为了保证乳制品质量安全,各个国家制定了体细胞数的最大值。     

动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测研究进展

自1928年青霉素抗生素发现以来,β-内酰胺类抗生素已增至几百种,其品种和数量居各类抗生素之首。β-内酰胺类抗生素在食物源性动物体内残留,易使人类产生过敏反应和细菌耐药性,目前许多国家已开始严格监控β-内酰胺类抗生素在动物饲养过程中使用剂量和方法。为全面了解动物源性食品中β-内酰胺检测研究现状,本文详细介绍了动物源性食品中β-内酰胺类药物残留的样品前处理与检测方法研究进展。     

乳品企业如何选择抗生素残留检测方法

本文针对现在国内乳品企业抗生素残留检测方法选择方面存在的种种误区,从牛奶抗生素残留检测的原因、原理,市场需要,检测方法,现状与未来,奶源管理与检测方法选择,国际几种流行检测方法分析等几个方面向有致力于奶源质量提高的管理人员作以简要陈述.     

我国引进防奶牛乳腺炎的疫苗

日前，国家农业部正式批准引进美国的一种有效预防奶牛乳腺炎的疫苗，以减少牧场的抗生素用量，降低奶制品中的抗生素残留。     

供应链视角下乳制品可视化策略分析

分析了乳制品供应链环节,对乳制品供应链中主要出现的乳制品安全问题及其原因进行了探讨,并提炼出乳制品安全的关键节点。根据关键节点进行乳制品可视化系统的规划,并将可视化技术应用于乳制品安全系统的前景进行探究。     

进口乳制品中阪崎杆菌的耐药性分析

本文对从进口乳制品中分离到的3株阪崎杆菌和2株阪崎杆菌标准株进行了药敏试验,实验结果显示该细菌对头孢类、青霉素类、氨基糖甙类、单环β-内酰胺类、喹诺酮类等抗生素均敏感,与国外报道相一致,说明该细菌在肠杆菌科细菌里属耐药性不显著的细菌。     

基于供应链的乳制品安全监管方法研究

乳制品已然成为当前国内民众食品结构中非常重要的构成单元,乳制品的质量安全与人们身心健康息息相关。基于此,重点针对现阶段国内乳制品供应链环节中可能产生的质量安全问题进行探讨,并结合相关理论及方法,以安全监督管理的视域为基础,对我国乳制品供应链展开较为详尽的分析,从而打造乳制品质量安全的相关监管系统,旨在为确保我国乳制品质量安全提供一定参考。     

浅析蚌埠市乳制品物流配送模式

近年来,蚌埠市的乳制品企业逐步向外地区扩展,乳制品市场规模逐渐扩大,乳制品种类也在逐渐增多。由于乳制品对保存环境、温度等外在条件的要求比较高,因此乳制品的物流配送成为了影响乳制品企业发展的关键因素。为了满足蚌埠乳制品市场发展的需要和蚌埠人民的生活要求,进一步的优化蚌埠乳制品物流配送模式显得非常重要。基于此,本文首先分析了现阶段蚌埠乳制品物流配送模式中存在的问题,然后进一步提出了相应的改进措施,希望对读者有所帮助和启迪。     

用微生物方法同时筛检水产品中的多种抗生素残留

本文介绍了一种检测抗生素残留的微生物抑制试验方法,该方法同时使用藤黄微球菌ATCC9341,枯草芽胞杆菌ATCC6633,蜡样芽胞杆菌蕈状变种ATCC11778为检测菌,一次提取可同时检测4-6大类抗生素在鱼组织中的残留,对土霉素、卡那霉素、氨苄西林和红霉素的回收率分别为85%-101%、70%-83%、84%-91%和81%-94%.     

我国绿色食品生产问题研究

就我国绿色食品抗生素与激素残留存在的主要原因进行分析,建议对抗生素的使用应严格控制,提出了对我国绿色食品链和生产的质量保证体系的建立,稳定绿色食品质量和提高产品安全卫生性。使我国绿色食品在国际市场上具有综合竞争力。     

生物技术在乳制品加工中的应用

随着社会的发展,人们的生活质量显著提高,逐渐增加了对乳制品的需求,在科技水平迅猛发展的影响下,出现了多种形式的乳制品加工工艺。然而,由于近年来乳制品安全事故频发,人们提高了对乳制品生产加工的关注度。因此,笔者认为对乳制品加工工艺进行研究十分必要,只有在质量得到保证的前提下,人们才能饮用到安全的乳制品。本文围绕生物技术在生产加工乳制品过程中发挥的作用进行分析,并指出一些注意事项。