奶粉中阪崎肠杆菌PCR检测方法研究

[目的] 建立和提出奶粉中阪崎肠杆菌PCR检测方法.[方法] 利用细菌16S和23S rDNA的保守区作为通用引物,对6株阪崎肠杆菌16S～23S rDNA间区序列(ISR)进行了扩增和测序,在比较阪崎肠杆菌与其近源株16S1～23S rDNA间区序列的基础上,设计了11条阪崎肠杆菌PCR检测引物,组合成30对PCR引物并筛选出一对阪崎肠杆菌PCR检测的特异性引物,建立了奶粉中阪崎肠杆菌PCR检测方法.[结果] 用10株阪崎肠杆菌,18株近源菌验证试验表明,本文所建立的PCR方法特异性强;加菌试验表明,奶粉样品中阪崎肠杆菌检测低限为2.2～5.4cfu/100g,灵敏度高;新建的PCR方法与FDA BAM方法比较试验表明,两种方法的检测结果完全符合.[结论] 本文提出的奶粉中阪崎肠杆菌PCR检测方法填补了国内空白,达到了国际先进水平,可在实际工作中推广.     

阪崎肠杆菌——食品安全控制新目标

2004年初，联合国粮农组织和世界卫生组织在日内瓦召开了有关婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌及其他病原微生物(包括沙门氏菌、肉毒杆菌等)的专家咨询会，认为婴幼儿配方奶粉中的阪崎肠杆菌和沙门氏菌等是导致婴幼儿感染、疾病和死亡的主要原因。阪崎肠杆菌可以对任何年龄段的人群引起疾病，但对1岁以下、特别是出生28天以内、早产儿、低体重儿或免疫缺陷的婴幼儿更容易被感染。     

显色培养基分离婴幼儿乳粉中阪崎肠杆菌的效果比对和应用

分析广东环凯公司阪崎肠杆菌显色培养基(CRM006)和科玛嘉阪崎肠杆菌显色培养基(DFI)的实验应用效果,为检测婴幼儿乳粉中的阪崎肠杆菌选用培养基提供依据。按照《食品卫生微生物学检验阪崎肠杆菌检验》(GB/T 4789.40-2010)分离及生化鉴定阪崎肠杆菌,并分析培养基的分离效果。结果表明,36份样品中,检出阪崎肠杆菌2份,检出率为5.56%;CRM平板和DFI平板阳性符合率为100%;疑似菌落检出率分别为16.67%和13.89%(P0.05)。CRM平板和DFI平板用于培养分离阪崎肠杆菌均有良好效果。     

婴儿食品中阪崎肠杆菌检测方法的改进

目前常用的阪崎肠杆菌的分离鉴定方法存在许多不足。通过改进目前常用方法,使得选择性大大提高,可疑菌落易于识别,检测周期缩短,可检测出仅含1个阪崎肠杆菌的接种样品。改进方法与原标准方法的定性验证实验结果一致,定量重复实验结果良好。用改进方法开展市场上婴幼儿奶粉、婴幼儿补充食品中的阪崎肠杆菌污染情况调查,婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌检出率为7．3％,婴幼儿补充食品中阪崎肠杆菌检出率为25％。     

食品中阪崎肠杆菌和单增李斯特氏菌检测能力验证结果与分析

目的:验证本实验室对食品中阪崎肠杆菌和单增李斯特氏菌的检出能力。方法:按照能力验证作业指导书、《食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》(GB 4789.40-2010)和《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》(GB 4789.30-2010)进行检验。结果:样品14-P346检出阪崎肠杆菌,样品14-T795检出单核细胞增生李斯特氏菌。结论:组织者对本实验室此次能力验证实验结果评价满意,说明本实验室同时具有阪崎肠杆菌和单核细胞增生李斯特氏菌的检测能力。     

阪崎肠杆菌检测方法的研究进展与优化

阪崎肠杆菌（Enterobacter Sakazakii）是乳制品中近几年新发现的一种致病菌,是肠杆菌科的一种。目前国际社会上针对该菌的研究无论是在医学还是公共卫生学上都具有极其重要的意义。阪崎肠杆菌菌型繁多,传统的血清学鉴定、选择性和非选择性增菌等检测方法存在灵敏度低、耗时长等缺点,难以满足食品及,临床应用。国内外学者对阪崎肠杆菌检测技术进行了大量研究,并取得了一定的进展。检测方法主要分为以免疫学为基础的方法、分子生物学方法、联合方法三类方法。该文就这三类方法研究进展进行概述。     

脉冲强光对牛奶中阪崎肠杆菌杀菌效果的影响

本文采用响应面法优化脉冲强光对鲜牛奶细菌杀灭工艺条件,以闪照次数、闪照距离和牛奶质量为影响因子,以灭菌率作为响应值。基于此,本文就响应曲面法用于优化脉冲强光对牛奶中阪崎肠杆菌杀菌工艺的效果展开相关叙述。     

能力验证试验中阪崎肠杆菌的检测

目的:完善和强化实验室质量管理体系,增强和提高实验室的市场竞争力。方法:采用食品安全国家标准GB 4789.40-2016《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》。结果:采用多种鉴定方法对样品和标准菌株进行对照检测,结果为未检出阪崎肠杆菌。结论:中国合格评定国家认可委员会(CNAS)对本实验室检测的能力验证样品试验结果判断为满意。     

枸橼酸杆菌属的一个新种及其研究

从待出口冻兔肉中检出一株疑似枸橼酸杆菌新种的细菌,对其进行相关种属的鉴定研究,以确定该菌分类地位.采用伯杰氏系统细菌学手册细菌分类鉴定方法及分子生物学手段,对该菌进行培养特性、生化反应、血清凝集、噬菌体裂解、PCR鉴定和16SrRNA基因测序等研究.结果显示该菌与沙门氏菌O65诊断血清有单边交叉凝集,其O和H抗血清效价高,但与所有沙门氏菌代表株不凝集.噬菌体裂解试验证实该菌为枸橼酸杆菌,PCR阴性试验证实该菌非沙门氏菌.该菌生化反应符合枸橼酸杆菌属定义,但与已知¨种枸橼酸杆菌均有明显不同.同时,16S rRNA基因测序结果表明该菌与已知枸橼酸杆菌基因种(genomospecies)不同.所以,该菌为枸橼酸杆菌属的新种,暂名为滨州枸橼酸杆菌(Citrobacterbinzhou)简写为C.binzhou.     

肥料；肥料制造

一种微生物复合菌剂及其制备方法与应用公开号:CN101054552公开日:2007.10.17申请人:清华大学本发明公开了一种微生物复合菌剂及其制备方法与应用。该菌剂由一次发酵菌剂和二次发酵菌剂组成,一次发酵菌剂的活性成分为水生栖热菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、嗜热球杆菌、强壮类芽孢杆菌和酸热芽孢杆菌中的一株或几株菌的组合,每株菌20～100份;二次发酵菌剂的活性成分为巴氏芽孢     

婴幼儿配方乳粉中肠球菌测定法的建立与分型

目前,婴幼儿配方乳粉检验的微生物指标对条件致病菌关注较少,特别是尚未对是否含有除阪崎肠杆菌外的条件致病菌进行过评价,亦无污染情况相关数据资料。本研究以SN/T 1933.2-2007《食品和水中肠球菌检验方法》为基础,优化婴幼儿配方乳粉中肠球菌检测方法,建立快速准确的肠球菌生化型检测鉴定方法,为相关产品的监督管理提供科学的技术支撑和详尽的参考资料。     

出口琼胶细菌超标的原因及控制技术研究

从出口琼胶中分离到一株短芽胞杆菌(Bacillus brevis),经研究,证实该菌来源于车间空气中,是出口琼胶细菌超标的主要污染菌.该菌在琼胶中表现出较强的耐热性,采用增大杀菌强度的方法不能有效解决污染问题,而改进车间卫生则是一项简便有效的控制技术.     

婴儿配方粉包装环境空气监测评价分析

婴儿配方粉的质量安全关系到下一代的健康成长,关系到祖国民族的未来。黑龙江红星乳业食品有限公司对婴儿配方粉加工过程实施全面全方位的质量控制,特别是包装车间环境的污染防控。本文对2018年包装车间空气环境进行采样分析,结果表明,1 439份样品的空气沉降菌指标菌落总数、霉菌、阪崎肠杆菌和沙门氏菌均符合GB 23790-2010标准的要求,504份样品的浮游菌检测结果符合婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)标准要求。经过评价分析,证明本公司现行的包装车间空气环境监控措施正确有效,能够避免产品在包装环节受到空气环境的污染,建议继续实施该监控方案。     

乳酸菌素在食品及医药工业中的应用

乳酸菌素是由乳酸菌产生的细菌素的通称,目前已报道的有40多种,它们分别由乳球菌、片球菌、明串珠菌、乳杆菌、双歧杆菌、肠球菌、链球菌、肉食杆菌等属的菌株产生.由于乳酸菌素具有高效、无毒的特点,并对多种食品腐败菌和致病菌有抑制或杀死作用,因此可作为天然食品防腐剂和饲料添加剂使用.另外,乳酸菌素不同于其它抗生素,细菌不会对其产生抗性,它比抗生素能更快更有效地杀死细菌,且用量少.目前,有关乳酸菌素的研究已引起食品及医药领域的人士极大关注.     

奶牛隐性乳房炎病原菌的分离与耐药性分析

从我市三个奶牛场采集104份隐性乳房炎乳样.经分离纯化,鉴定出93株细菌,葡萄球菌、链球菌、肠杆菌是主要致病菌.选取8株肠杆菌、10株链球菌和16株葡萄球菌进行了药敏试验和溶血性试验.结果表明,三种主要细菌对多种抗生素产生了耐药性.     

对建立进口食品安全管理长效机制的思考

1前言 近年来,由于世界范围内食品安全恶性事件屡屡发生,国际食品安全形势十分严峻.从国家质检总局到地方局各级领导反复强调,要高度重视进出口食品安全问题,把确保进出口食品安全作为一项事关全局的大事来抓.改革开放以来,尤其是2001年中国加入WTO以后,大量国外食品涌入中国市场.众多洋品牌食品在丰富人们生活的同时,二噁英、疯牛病、O157、阪崎肠杆菌等一连串事件也引起了人们对进口食品安全卫生质量的高度关注.如何充分发挥检验检疫的监督管理职能,建立进口食品安全管理长效机制,确保进口食品的安全卫生,是很多检验检疫人员需研究、思考的问题.本文结合广州出入境检验检疫局当前进口食品检验监督工作的情况进行一些初浅的探讨.     

寡糖的种类及其生物活性功能

双歧杆菌是人体消化道内的重要有益细菌,寡糖在消化道内一般只能被双歧杆菌分解利用,可促进双歧杆菌的生长繁殖,改善消化道的生理功能。本文对生物活性物质寡糖的种类、活性功能和在消化道的主要作用进行了综述,为开发利用寡糖资源提供参考。     

饮食习惯与双歧杆菌生理功能的研究现状

双歧杆菌是人和动物肠道内最重要的生理性细菌之一,研究中综述了长寿人群饮食习惯与肠道双歧杆菌菌群特征,以及双歧杆菌的生物学特性及其生理功能。     

自制泡菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定

试验以自制泡菜为原料,通过平板涂布、划线分离、革兰氏染色和接触酶试验得到3株乳酸菌,经过16S rDNA序列分析鉴定,3株菌株分别为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)2株和发酵乳杆菌(Lactobacillus fermeutum)1株,并对其胞外多糖产量进行测定,筛选出产胞外多糖含量最高的菌株。分离出的高产胞外多糖乳酸菌,可为研究、开发新型功能性食品提供原料,并为后续胞外多糖的工业化制备提供理论依据及数据支持。     

嗜酸乳杆菌表层蛋白结构与生物学特性研究

目的:阐明嗜酸乳杆菌表层蛋白的一级结构、高级结构,探讨嗜酸乳杆菌表层蛋白的高级结构对嗜酸乳杆菌生物学特性的影响。方法:通过耐盐和耐胆盐实验测定嗜酸乳杆菌的耐盐性和耐胆盐性,MAT法测定嗜酸乳杆菌的表面疏水率,自凝聚试验测定嗜酸乳杆菌的自凝聚率,共凝聚试验测定嗜酸乳杆菌的共凝聚率。结果:嗜酸乳杆菌亲本株的耐受性、表面疏水率、自凝聚力与共凝聚力均高于去表层蛋白的嗜酸乳杆菌菌株。结论:嗜酸乳杆菌表层蛋白对提高嗜酸乳杆菌耐受性、疏水率、凝聚力有显著影响。